上次看到《永遠的鄉愁：一腳鄉村一腳城》裏介紹了渦陽幹扣面的做法。今天我也做了一下。先在碗底放好蒜蓉醬、蔥白切成的蔥花、醬油、醋、麻油、辣油，再熬一些熱油，澆在上面，再撒上芝麻，最後把煮好的面加在上面，挑拌均勻就可以吃了。（爲了好看，我還在最上面撒了綠色蔥花。）照理說，面底下還要鋪上豆芽菜，但我沒有鋪。一則沒有豆芽菜，二則我談不上喜歡豆芽菜。但是在做這面的時候出現幾個問題：第一，往底料里加熱油的時候，“嗶嗶啵啵”地響，底料濺起來，嚇了我一大跳。第二，我的注意力都在熱油上，煮的面有點粘連在一起了。總體來說，口感也沒有驚豔到我。我女兒顯然是失望的。
今天還燒了兩個菜，燒得也不是很好。青椒炒肉絲我燒過好多次，照理說是零失誤的。但今天，我把肉絲放在調料裏醃的時候，用的是老抽。以前的醬油是生抽，效果很好。這回老抽直接把肉給醃成深色的了。放在鍋裏一炒，青椒也黑乎乎的了。
還做了一個“鹹蛋炒南瓜”。我是根據“下廚房”的方法炒的。先蒸後炒，炒沒幾下，就成南瓜糊了。可能像這種嫩的南瓜是不需要先蒸的吧？要麼索性再買點嫩豆腐，把南瓜弄碎，做成南瓜鹹蛋豆腐。
