培根：健康的身體是靈魂廣闊的居所，而病弱的身體卻是靈魂的囚籠……
《喫的營養科學觀》教您如何身體力行改善營養。
戴維斯女士在文章中痛斥很多食品工廠散播虛假的食品廣告，把精緻加工的食品包裝成健康食品，或者一些不法商販，會將普通麪包添加一種褐色的“焦糖色素”，這樣可以假裝是全穀物製成的等等卑劣行爲。
經過深加工的食品確實會使大量營養流失。
幾乎每一種精製或加工食品都會喪失其大部分甚至全部的營養價值。例如，精製糖中連一毫克維生素和礦物質都沒有，所有軟飲料、人造“果汁”飲料只不過是些添加了糖的化學物而已。除了有害的防腐劑以外，現在的食物中還含有大量的各種添加劑。現在添加劑的數量有數千種之多——如果您能看到一張真實的商標，就像看到了一份化學品的清單一樣。
事實確實如此，我們去超市隨便找到一樣加工食品的配料表，都會發現裏面有幾十種聽都沒有聽過的添加劑。作者說：這些添加劑如果各自單獨的話也許不會對人體造成什麼傷害，但它合在一起，雖然還沒有人做過相關的調查，但很可能會對身體造成一定的損害。
書中明確的建議：如果你是一位家庭主婦，你可以從改善自己的營養做起。例如，每次去市場上時，選購更營養的食物，避免那些垃圾食品。讓孩子放棄糖果，而給他們喫水果和原味堅果，仔細研究每一種商標，減少購買有化學添加物和防腐劑的食物等等。
個人的營養得到改善之後，你會發現自己精力倍增。對健康的人來說，他的生活將比一個精力不足的人更加豐富多彩，精力充沛則會讓你有參加各種活動的激情。
對於中國人來說，我們可以首先去了解一下中國居民平衡膳食寶塔，掌握一些基本的科學飲食原則，並分享給周圍的人。
比如：每天應喫蔬菜300-500克、每天應喫50-75克蛋白質食物，每天烹調油不超過25g~30g等等。很快你的親朋好友們就會驚歎：你的氣色好極了！你是怎麼做的？每個人都希望與你一樣容光煥發、神采奕奕。他們也會變得對營養學情緒盎然，不久以後，他們的疲勞也會一掃而空，變得精力充沛。也許他們的腿部抽筋、頭痛和便祕症狀都消失了，膚色也改善了。他們還會讓你幫助那些有困難的人，你將體會到幫助他人的樂趣，並樂此不疲。如果說我們想讓每一個人都能健康，必須有每一個人的參與，這是個羣體性的工作，需要大家羣策羣力，共同參與。
弗朗西斯·培根說過：健康的身體是靈魂廣闊的居所，而病弱的身體卻是靈魂的囚籠。究竟是做靈魂的善待者還是陷其于禁錮，在於我們自己。
書中說的：營養不只是研究如何讓身體健康。它更多關注的是如何讓人生豐富多彩。也希望我們每一位都能讓自己的生活充滿能量，既擁有健康的身體，又擁有有趣的靈魂。