天南私房美食——餡餅

晚餐烙一盤餡餅，熬一鍋小米粥，家人喫着舒坦。

餡料:把白菜、胡蘿蔔、豆腐洗淨切碎，土豆粉條提前用涼水泡兩個小時，再用開水煮熟，切丁。攪拌這些食材時，打入兩個雞蛋，添加爆香的蔥花和花椒油，倒入適量鹽，此道素餡OK。

用開水燙麪，稍涼，給絮狀燙麪裏添加適量花生油，揉成光滑的麪糰，接着切成大小合適的小麪糰，把每一個小麪糰柔條、切劑、擀圓，放餡，造月亮型。

安置電餅鍋，摸油、入餡餅，三分鐘翻面餅一次，面皮薄翻兩次，餡餅就熟了。

此餡餅，外皮柔甜香糯，內餡營養可口。