冬天到了，可以喫冬寒菜了。冬寒菜，也叫冬葵、葵菜、滑腸菜等。
如果說非要給喜歡的每一個季節一個理由，我想，喜歡冬天不再是單純的因爲雪，而是因爲一種特殊的蔬菜——冬寒菜。
爲什麼叫冬寒菜?想必應該就是隻有在寒冷的冬季才能喫到的原因吧?至少我是這麼認爲的。不知道從什麼時候起，我就對冬寒菜情有獨鍾，我喜歡用純淨水直接煮，然後調一點蘸料，就這麼蘸着喫，那口感，那滋味，怎一個爽子了得。
眼看着就要到喫冬寒菜的季節了，雖然目前在菜市場還沒有看到冬寒菜的影子，但在我的腦海裏，冬寒菜已經出現了不止10次了，我盼望着冬的到來，不就是爲了和冬寒菜相逢嗎?
冬寒菜的葉子是橢圓形的，每一片葉子伴有5-7裂或角裂，裂片呈三角狀或者是圓形，有點像楓葉，但凹凸的角裂和凌峯沒有楓葉那麼扎眼，相對來說溫柔了許多，像任性的姑娘收起了自己的鋒芒。
冬寒菜的莖是綠色的，筋脈可見，節間很短，節間及主脈之間呈紫色，像扇柄一樣散開，像小小的孔雀開屏，有些葉片微微起皺，但不影響冬寒菜的容顏。
冬寒菜的葉柄很瘦，有些細弱纖長，有些又好像營養不良，有點短小，不過總體來說長度大約是在4——8釐米左右，稀稀疏疏又略帶柔毛，我隱約記得它的花很小，是白色的。
據說，冬寒菜有豐富的營養價值，尤其是含有維生素A，衆所周知，維生素A對於我們的眼睛是很有好處的，而我從事的工作恰巧是寫作，天天就職於電腦面前，對眼睛的傷害很大，正好多喫冬寒菜有利於“照顧”自己的眼睛。對於有夜盲症的朋友，冬寒菜也許是你值得親近的好朋友。
此外，冬寒菜還含有豐富的微量元素，也就是說食用冬寒菜可以很好地協助人體中的清除體內含有的自由基，如此一來就能提高我們的人體免疫力哦。這對冬天來說，大大降低了感冒的可能性。
對於想減肥的美眉來說，冬寒菜也有減肥的功效，因爲冬寒菜含有比較多的纖維素，所以可以很好的促進胃腸蠕動，提高消化效率，可以幫助我們快速排便，尤其是對於大便乾燥，大便不暢，便祕等的情況的朋友們，冬寒菜可是你的福音哦!
冬寒菜在廈門很少見，只有當地的農民偶然挑着在街上買，一般的菜市場是買不到的，因此，冬寒菜在我眼裏就更爲珍惜了，想當初爲了買冬寒菜，我可以在寒冬裏6點起牀然後去菜市場一個老地方，等一位熟悉挑着擔的賣菜的爺爺路過，只爲買兩把冬寒菜!時間長了，一來二去我們就熟悉了，後來，他所幸直接每個週末都在老地方等我，我買了，他就離開了。
爺爺挑着賣的冬寒菜都很新鮮，葉片新鮮，還有露水，水靈靈的很有光澤，要知道新鮮的葉片做出的菜餚纔是最好喫的，只是可惜了，冬寒菜不適宜儲存，所以每次買了以後我都要儘快喫掉，只是可惜了，不能囤它，所以，這也是爲什麼我會每個週末特意早起來買的原因之一。
如今，冬天到了，又到了冬寒菜上市的季節。自疫情開始至今，我就再也沒有喫到過冬寒菜，準確來說我已經兩年沒有喫到冬寒菜了，也兩年沒有見到那位挑着擔的熟悉的老爺爺了。
今年疫情雖然說有得到控制，但就目前的情況來看，還不是最好，我不知道今年這位老爺爺還能不能出現，我也不知道還能不能喫到冬寒菜，但我會等，因爲冬天到了，希望也就不遠了!
文——安然（原創）