昨天早上烙了五張餅，味道不錯，一天內喫去四張，尤其是老夫子，一個人就消滅三張。
一夜之後，餅變得有點硬，正好可以拿來當午餐。
一個人的午餐，簡單。
剝兩張白菜，將餅切面條似的切成條，煮肘子的濃湯還剩一點，一併備好。
油鍋先用蔥花爆香，下白菜略炒，再倒入餅條、肉湯，添點水，水開起鍋，正好滿當當一碗。
前後不超過5分鐘，比泡麪還快捷。
說起這餅面，不能不想起姑姑。姑姑家住在一個每逢三、六、九就趕集的大村莊，商業氣息很濃，每次去姑姑家玩，姑姑就讓姑父帶我們去街上喫餅面，那餅麪館，是當時街上最火的飯店。
奶奶去世沒幾年，姑姑也去世了。家鄉成了紙面上的字，那裏，再也沒了將我們這些高飛的風箏牽回去的手。
此後經年，走過很多地方，都沒有碰到將餅做成面的。
很多年後回到故鄉，憑着不多的記憶獨自尋訪姑父曾經帶我們去過的麪館，麪館早就換了主人，是老館主的兒子，麪館也不再賣面，賣的是的小炒。
物是人非事事休，無語淚先流。
姑姑家的村子已經發展成鄉鎮，表哥家又拆了舊樓蓋起新樓，新街道建成，原本熙熙攘攘的古驛道清冷冷的，只有村中心的大槐樹，一身綠裝，依然迎來送往。
餅面，色、香、味都不能跟其他麪食相比，可是卻特別能填肚子，中午的餅面喫下去，到晚上肚子還撐着，就算面前堆滿山珍海味，也喫不下。
能喫得下的，是保和丸。