隨筆(一四一五)|豬耳

拎着十來斤的牛羊肉逛市場,我已經感覺自己有些累得夠嗆,還打算趁早拖到車上去。哪曾想,領導突然間又逛起了豬肉攤,又給我額外添上了五斤多的五花肉和兩斤多的豬大骨,那簡直是把人當做“牲口”再使喚。

早已心懷不滿的我只得當場表示自己實在是拎不動了,才勉強讓領導同意將它們運到了後備箱中。我本以爲領導能果斷開車回去,可是她仍舊好像是有點兒意猶未盡,就硬拉着我逛起了肉市中最靠裏面的那部分。雖然物流園的肉市還是以新鮮的肉類爲主,但其中也零星包括一些冷凍的製品,反正大家來這裏都是各取所需,倒也沒有那麼過多的計較。不過,無論是雞鴨還是大鵝,哪怕價格比較優惠,但我和領導都還是提不起太多的興趣,畢竟它們還是比不上新鮮的肉類。正當準備轉身離開的時候,我們突然發現有個老闆正在鐵架上用火燎着什麼,感覺還是蠻新奇的。出於好奇心地作祟,我悄悄地繞到了老闆的身後,打算看看他這到底是在處理什麼。定睛一看,我發現他正處理的竟然是一大堆生豬耳,這可算是個稀罕物了。要知道之前跑了好幾個菜場和超市,我仍舊沒有發現它們的蹤跡,它們並不是被賣完了而是壓根兒沒貨,哪怕詢問老闆仍舊是一副“沒有辦法”的表情。爲此,我還遺憾了好長時間,哪知眼前竟有可以直接售賣的貨源,那肯定是要帶回去幾隻的。於是,我毫不猶豫地詢問起老闆的價格,萬沒想到的是這豬耳竟還分成了幾個等級(肉豬耳:24元/斤,光豬耳:38元/斤,豬尾:48元/斤),可無論那個等級都還是要比豬肉貴上一些。儘管此刻的我考慮到已經超支預算很多,但是爲了能朝思暮想的豬耳和豬尾,最終還是咬牙買了兩隻豬耳和一條豬尾。這可算是了卻了自己的一樁心願,而至於其它的考慮,我已經徹底懶得再去費神了。看着我一副心滿意足的表情,領導卻好像非常的不理解,看來她果然還是隻適合五花肉這類直觀的食材吧。

眼見超支越來越嚴重,稍作清醒的我一邊掃碼結賬一邊勸導領導,只爲了能趕緊上車離開,不然指不定又得再買上點兒什麼呢。等到回到家後,我一定要抽出點兒時間將豬尾和豬耳滷製成熟,再偷偷地裝進保鮮袋中保存起來。等到獨自在家的時候,我才能悄悄地拿出來品嚐一下。要知道,這一大盤子切成薄片的滷豬耳和剁成小段滷豬尾,無論是佐酒還是下飯都是無與倫比的珍饈美味,這種極致的體驗我又怎麼會輕易地和他人共享。

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