藏在飲食中的七大營養素如何修復細胞損傷
如果我們把細胞比喻成一個工廠的車間，細胞膜就相當於車間的外牆、窗戶和門，細胞器相當於車間裏的機器，細胞核裏的DNA相當於車間總指揮，細胞質則相當於車間中流動的空氣。讓我們來看一下，它們用到了哪些營養素：
如果把一個人身上所有細胞的膜收集起來進行檢測，我們會發現裏面實際上主要是三種成分：蛋白質、磷脂、膽固醇。磷脂所佔的比例較高，佔50%～70%，膽固醇佔30%左右，蛋白質佔20%左右。還有一點糖類物質，如糖蛋白或糖脂，佔膜重的2%～10%。
除了水分子，許多營養素是不能隨意出入的。細胞膜上的蛋白質根據DNA的指示決定對哪些營養素實行開放政策，這些被批准的營養素一定是有助於修復細胞結構或者細胞代謝的營養成分，比如氨基酸、葡萄糖、鉀、鈣、磷等，能轉運多少要看細胞需要多少。
細胞核裏有DNA，是細胞的司令部，記載着所有細胞應該執行的程序。細胞核的膜叫核膜，和上面說的細胞膜結構一樣，由磷脂、蛋白質、膽固醇等成分組成。這個膜上有很多孔，細胞質中的營養物質可以通過核孔進入細胞核裏。核膜上有大量的多種酶，可進行各種生命活動。
細胞裏的細胞器之一內質網，具有承擔細胞內物質合成和運輸的作用。比如合成蛋白質、參與激素的合成與運輸，等等。
還有一個叫作高爾基體，它的主要功能是將內質網合成的蛋白質進行加工、對比、分類、包裝，然後分門別類地送到細胞特定的部位或分泌到細胞外。
這兩個重要的細胞器也都是膜結構，裏面有大量的酶和蛋白質。
所有的細胞工作都需要能量，負責產生能量的線粒體很像工廠的大鍋爐，這個大鍋爐裏一般情況下燃燒的是葡萄糖（碳水化合物中的一種）。當葡萄糖不足時燃燒脂肪，蛋白質不能直接被燃燒，要在肝臟中轉化成葡萄糖以後才能成爲能量。
人體細胞每天都要更新，這個由細胞核裏的DNA負責控制的新生細胞誕生程序與生俱來，是幾百萬年來老祖宗不斷地修改而成的，我們稱之爲“新陳代謝”。新陳代謝是生物體內全部有序化學變化的總稱，是生命現象的最基本特徵。如果新陳代謝停止了，生命也就結束了，由此可見其重要性。而這麼重要的過程中，通過我上面對細胞某些重要組成部分的分析，我們可以看到，新陳代謝的過程中每一分每一秒都離不開七大營養素的支持。