看到一篇談空心菜的小文，我也想說兩句。
我們這兒以前沒有空心菜。我第一次在菜場發現它的蹤影的時間到現在還不到三十年。而且，我問賣菜的大媽這是什麼菜時，她告訴我說，這叫蕹菜！
那天下班，我拎着一小捆蕹菜回家，波斯獻寶樣的給曹同志看的時候，他脫口而出：這是空心菜呀，我在廈門上學時經常喫的，現在我們這邊也有了嗎？
“ 啊！原來真有空心菜？！”就是它，成了殺死比干的間接兇手？
彷彿一夜之間，空心菜在我們這裏流行了起來，大小飯店都有了這道菜，家裏飯桌上更是少不了它。
炒空心菜的訣竅是要大量蒜泥，爆炒，現炒現喫，一旦擺下來時間長一點點，就變色發黑，賣相和喫相都沒有了。
空心菜素炒好喫。我婆太太卻喜歡棄葉不用，只用空心菜的莖炒肉絲；我也聽說過有人只吃葉不喫莖的，那些都是小衆喫法。
空心菜雖然沒有心，卻極易成活，掐掉的老莖，隨手扔進水裏，最多兩天就能生根，再種進花盆裏，隔幾天就夠得上喫一頓了。
現在，人人都叫空心菜，再也沒人說蕹菜了，難道我當初聽錯了？
在《封神榜》裏，空心菜叫無心菜，到了南北朝時期，不知怎麼就叫“葓菜”了。李賀詩云“鈿鏡飛孤鵲，江圖畫水葓”。及至到了宋朝，又改成“蕹菜”，據說“甕菜本生東夷，人用甕載其種歸，故以爲名”。
這麼說來，當年那個賣菜的大媽還挺有文學素養的。