可能很多人沒有注意到，在餐館裏頭，原來，有的一些免費服務，現在悄悄的消失了。
一，餐巾紙
在我們的印象中，從上世紀90年代以後，大街小巷遍佈的餐館裏頭，都爲進餐的顧客提供免費的餐巾紙的。
但是現在，除了一些中等規模以上餐廳以外，其他的餐館都悄悄取消了這個免費。如果需要，需另行加價購買。
究其原因，我想第一個是從經濟方面考慮，一些貪佔小便宜的餐館的顧客，將整卷整卷的餐巾紙，沒有經餐館同意，私自帶走，給餐館造成了經濟損失。第二個原因是影響餐館衛生。一些就餐的顧客過於隨意，行爲太不講究，擦嘴，擦鼻涕，擦眼淚動靜很大，擦過的紙張，隨意丟棄。給餐館工作人員增加了額外的勞動負擔。如果不及時清理這些用過的餐巾紙，原本漂亮的餐館，就好像一個垃圾場，讓人倒胃，直接影響就餐的心情，如果要及時打掃，本來就是超負荷的工作，又增添了這一個麻煩，讓他們苦不堪言。
我們中國人有很多優良的習慣，但是在就餐文明這一方面，的確有需要提高的地方，就比如，就餐文明，我在很多國家都發現這樣一個現象，餐館裏面是沒有專門打掃衛生的工作人員，顧客在就餐結束之後都會自動的將自己的碗碟等用具收拾整齊，端到一個集中的地方，大人如此，孩子也如此，形成習慣之後，就餐環境就大大改觀。
二，麪湯
飯前喝一碗熱騰騰的麪湯，暖一暖腸胃。邊喝麪湯邊喫飯，湯湯水水，煎煎活活喫的意外舒服，飯後再一次喝一碗麪湯，原湯化原食，這是我們中國人大家都熟悉的養生常識。但是我們卻喫驚的發現，許多餐館都不再提供免費的麪湯，取而代之的是形形色色的冷飲，甚至是各種各樣的酒水。這些飲料和酒水是無選擇的銷售的有些是對尚未成年的孩子提供酒水。冷飲對腸胃的傷害人所共知，在小小的餐館，有些顧客竟然要五喝六的鬧酒，大煞風景。嚴重干擾了其他就餐的顧客的心情。我想這大概是見利忘義的奸商，爲了推銷產品與餐館相互協商的結果，這種公然損害消費者利益，損害消費者健康，破壞民族傳統的做法應該及時予以糾正。
除了以上兩項免費服務之外，餐館向來還有提供行人臨時休息便利，聚會，使用餐館內部洗手間，爲行人指路等等服務。它實際上還是一個提供各種信息的公共場所，限於篇幅，我們先說到這兒。未完待續。