昨天，自己在家制作菜肉包子，葷素搭配，營養又健康。和家人、朋友們分享！
原料：麪粉500克 活性乾酵母5克 白糖15克 鹽1克 溫水適量 鹽適量 青蔥適量 生薑適量 包菜適量 胡蘿蔔適量 香菇適量 豬瘦肉適量 食用油15克
製作流程：
1. 活性乾酵母加溫水（溫度約30℃）浸泡化開。
2. 麪粉、酵母水、白糖、鹽、少許溫水混合。揉麪10分鐘，揉成光滑的麪糰，表面抹點乾麪粉，防粘。放入一個不鏽鋼盆中，用保鮮膜封住盆口。
3. 鍋中隔水燒至溫度約30℃，放上不鏽鋼盆，蓋蓋，醒發至兩倍大。時間：約2小時。
4. 香菇洗淨，提前浸泡半小時後，剪碎。
5. 青蔥洗淨，切成蔥花。
6. 生薑洗淨，切成薑末。
7. 包菜洗淨，切成小細段。
8. 胡蘿蔔洗淨，切成丁。
9. 豬瘦肉洗淨，剁成肉泥。
10. 將食材放入盆中，加入鹽，食用油，揉拌均勻。
11. 去除保鮮膜，用擀麪杖把發好的麪糰擀平排氣。揉搓成圓柱形長條，切成等份的面劑，兩側和底部抹點乾麪粉，防粘。
12. 用擀麪杖將面劑壓扁，擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。
13. 左手拿起一張包子皮，放入適量餡料，右手從右到左依次捏褶子，捏合成菜肉包胚。
14. 蒸籠裏鋪一層溼紗布，間隔擺放上菜肉包胚。
15. 電飯鍋里約半鍋水：水燒至不燙手後，放上蒸籠，菜肉包胚的表面撒上少許清水，蓋上鍋蓋，二次醒發10分鐘。
16. 按下煮飯鍵，蒸35分鐘。（注：蒸的過程中，不可以揭開鍋蓋。）
17. 蒸完按保溫鍵，燜2分鐘再揭鍋蓋。
18. 熱騰騰的菜肉包子出籠啦！
第一次製作：包子皮有點厚，餡料不夠多，品相一般，味道尚可。下次再接再厲，一定能做得更好！