連鎖餐館

餐飲行業是一個一直都會存在的行業,也是一個不那麼依賴所謂的商業模式而存活的行業,餐飲做大就只需要考慮兩個點,分別是好喫和好的服務。

曾經暢想過自己去開一個餃子館或其他以後可以連鎖的餐館,自己一定會先畫半年到1年時間把第一家餐館做好,做到大家願意再來,也做到很多流程的標準化,食材採購和加工的標準化。然後,再考慮開第二家店,第三家店,以後每家店都統一採購/統一加工/統一配送,門店只作爲最後一道加工程序,讓門店的成本降下來,也讓整個口感的差異儘量小,就跟做快餐一樣。

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