家庭版麻辣燙

耶,又是認真學習的一天!

今天學會了家庭版自制麻辣燙,我家小喫貨說:“麻辣鮮香,和外邊買的不相上下,老媽,可以去擺攤了!”

中午要做飯,時間不太夠。我比孩子早下課半個小時,稍微磨蹭一下,做飯時間就剩二十分鐘。還要抓緊,因爲這娃晚上睡覺太晚,中午要補覺。加上這個孩子自小挑食,在她的不斷激勵刷新之下,我做飯基本每頓都要快準狠!

封控在家,沒啥可準備的,冰箱裏有啥喫啥吧。扒拉扒拉:紅薯二個、冬瓜一塊、茄子一個、白蘿蔔一個,茼蒿一把,白菜半棵——不錯不錯,加上火鍋丸子和羊肉片,妥妥滴二人午餐足夠了!

非常時期,每次做飯都慶幸,自己像小松鼠一樣貯存了那麼多調料。前幾天還買了一小箱50克一塊的火鍋底料。當時娃還說,這個喫火鍋,一塊二塊不夠,不如買大塊的。其實我是買來燉菜用的,這不歪打正着,今天做麻辣燙正正好。

先燒壺水,從網上找到幾個麻辣燙做法,心裏比對過自己的存貨後,自創了一個做法。沒辦法,條件有限,融會貫通,中華飲食,博大精深,不在乎我這缺三少四。

炒香姜蒜花椒小米辣,放入郫縣豆瓣醬1勺炒出紅油,放火鍋底料炒香,加水後倒入一袋純牛奶,煮開後撈出料渣。

先煮素菜,再煮丸子,最後放羊肉片,煮熟後都撈到二個大碗裏。

這的過程中,把麻醬拿出來,攪和好,加入生抽醋白糖,適量地澆到碗裏的菜上就行了。

萬事大吉,可以開動了!

真的挺好喫!真的和飯店裏的味道差不多!

孩子說:“這個可以記錄爲每週一喫!”

獲得認可,心裏美美噠!

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