能夠把鮮肉餡讓水豆腐燒成這水準，我都佩服我自己。我算不算太自戀了？
反正我身邊就有人對讓水豆腐，煎水豆腐束手無策的。一學就蒙圈，一煎就廢的那種。感覺能把水豆腐這道家常菜做好也能給自己加分。燒得一手好菜也能提高自信心。
分享下煎水豆腐的小竅門：熱鍋冷油（燒乾鍋，感覺將要冒煙，下冷油），下豆腐，一塊一塊的水豆腐排列隊伍，接着搖晃煎豆腐的鍋，以防止豆腐粘鍋，小火慢慢煎至兩面金黃，記住，煎一面翻一次豆腐，不能頻繁翻動，一定不能着急，一着急，頻繁翻動，豆腐就破碎了。欲速則不達，用在這也恰當。
水豆腐煎至兩面金黃，下清水燜煮十來分鐘左右，下澱粉勾芡，小蔥點綴。兩面金黃的讓水豆腐、碧綠生青的小蔥，熱騰騰，香飄飄，看着，是不是很有食慾？
喫水豆腐也不能急哦，小心燙嘴。心急真吃不了熱豆腐，尤其家有老人、小孩的要特別注意提醒。
