2022-12-15 陰有小雨 週四
“豬爸，我今天想喫這樣的炒茄子。”上午11點多，我準備炒菜的時候，寶貝揚了揚手機，滿懷期待地對我說。
“啥樣的炒茄子？”我問。
“我已經給你發過去視頻了，這個視頻我已經收藏了半個月了，很期待喫到這樣的茄子。”寶貝說完，就回房間繼續上課去了。
我點開視頻，看到一名膀大腰圓的廚師，面對鏡頭笑容可掬地對教大家如何做油比較少，好喫又健康的燒茄子。
步驟並不複雜，但是所用的食材卻不少。
先是將茄子滾刀切成塊，然後浸泡在鹽水中一分鐘，再撈出來備用。
然後在鍋裏倒入一底子的油，搖勻燒熱了，再將茄子倒入炒鍋進行翻炒，等到差不多的時候，放入番茄炒出汁來，再加上蔥薑蒜以及生抽、胡椒粉、鹽等調料，等香味兒出來後，再倒入青椒和少許陳醋，燜鍋五分鐘即可出鍋了。
視頻也就一分多鐘，但是我從來沒有做過這樣的茄子，所以先按照視頻的要求，將每一個食材都準備好。
我炒茄子，就是將茄子不停地在鍋內翻炒，直到它們變得又軟又糯了，纔將之前炒好的肉塊倒入，放點調料就可以出鍋了。
以前寶貝對茄子是碰都不碰，但是也就是這幾個月，忽然就願意吃了。只是每次對我炒茄子所用的油表示嫌棄，覺得這樣不健康。
之所以給我推薦這道菜，皆因她認爲這樣炒出來的茄子油少且健康。
既然寶貝想喫，即便沒做過，那我也得學學。網課一個多月了，每天面對平板真是夠辛苦，所以儘量滿足她的要求。
等我做起來，才覺得遠沒有視頻裏那位胖廚師那麼輕鬆愉快。第一道環節翻炒茄子，我就用了差不多十五分鐘纔將茄子炒軟，就這已經讓我有些腰痠背疼了。
小時候我總不明白，爲啥廚師多半是男的，現在是真正體會到了，炒菜還真是一個體力活兒，身體不好，真是喫不消。
等到這道菜出鍋，半個小時已經過去了。因爲我要一邊操作，一邊不停地重看視頻，記住每一個環節，所以拖慢了進度。
不過，巧的是，當我剛將這道菜盛入盤子裏，寶貝就從房間裏出來了。
“哇，好香啊！”寶貝湊了過來，“看着茄子這麼軟軟糯糯的，就是我喜歡的樣子，嘻嘻……”寶貝高興地去洗碗，準備盛飯了。
“怎麼樣，感覺如何？”喫飯的時候，我問老爸和寶貝。
“嗯，不錯不錯。”寶貝倒是心滿意足，老爸則不置可否地笑了笑。
我知道，重口味的老爸，對這道菜的味道一定是嫌淡了。
雖然是頭一回做，但自我感覺還不錯。可惜老婆中午不能回家，否則也可以嘗一嚐了。
