上次提及了品類，涉及選品場景的應用增多，客源變廣，時間限制變少。對商家而言是有利的，但是也要符合自身實際情況，人力物力不足的時候先把能做的做好，不盲目跟風滿足多場景。
今天聊聊種類，有沒有被顧客吐槽說可以選擇的種類少？有沒有發覺就算烤串單價小，選一圈下來，結賬也不便宜？有沒有發現逛超市不知不覺買一堆東西回家？種類多時客人不喜歡這樣，看到感興趣的那樣，說不定就買了。（大部分新客到店買定西她不一定有特別中意的，產品種類豐富時，被客人選中的機率就會大一些，就像超市琳琅滿目的商品總有一種產品勾起你的記憶，促使你買它買它。）甜品也是這樣，按保質期長短，按口味，按食用場景。如果不是聚會，應該沒有人會點一大堆保質期短的甜品，在家慢慢喫吧。作爲常規的套餐還是早飯下午茶零食，產品種類可以通過這個方向分。這幾類中又可以按保質期細分。儘量長短保質期想搭配，客人可以先食用保質期短的，留點時間給客人消耗保質期長的。
但是豐富的產品種類，需要更多的物力財力，剛開始做烘焙的人手不夠的就別勉強了。服務產品跟不上，種類越多，問題越多。
生意是變化的，客人喜好也是，每個階段有每個階段的訴求，豐富種類，視變化而定。