早上九點鐘就去買肉，準備做臘腸。
買了五斤多鮮肉，拿回家裏用溫水洗乾淨，用籃子瀝乾水。
午飯後，把鮮肉分切切成薄片，然後用調料醃好，分別用了以下調料：白糖、高度白酒、生抽、蠔油，紅曲米粉。
其中，紅曲米粉不是買來現成的，由於自己買的是整粒的。灌臘腸不可能用整顆紅曲米放下去。
如是用瓷羹磨粉，放在大的盆子裏，用手工磨碎變成紅曲米粉。
三點午睡醒來就開始灌臘腸。
第一次灌臘腸，手忙腳亂，摸不到門道。
雖然有視頻學習，還是得琢磨琢磨一番。
一開不會使用灌臘腸的工具，好不容易琢磨清楚。
又發現，臘腸灌的太滿了，中間又破裂了。
還好，果斷破裂的就取出來打結，灌多少算多少。
滿滿琢磨清楚只能灌七分滿，太滿容易破裂漲爆。
從三點鐘一直折騰到五點半，總算把五斤上肉灌好，臘腸灌了兩小盆。
想做一件事情不容易，看別人容易到自己上手才知道各種的困難。真的是說到跟做到差一大截。
臘腸灌好，燒點溫水，把灌好的臘腸過一遍，溫水洗乾淨，然後每根臘腸分小段，用繩子打結，再用牙籤扎孔，這又是功夫活。
晚上回家把臘腸放家裏窗戶裏曬乾。又得曬好幾天，還要看天氣是否晴好，足夠低溫。曬出來的臘腸好不好喫？全靠看天喫飯呢。
