要過年了，又要提前準備肉餡了。
每次剁肉餡的時候，我都不是對肉有多大的興趣，我更是隻是單純的想要剁餡。
剁餡的時候，思想可以神遊！
一大塊肉摔在案板上，用刀亂剁，總有一刀會剁在不一樣的地方，這樣剁餡多輕鬆。——這是我設想的偷懶的方法——結果卻是剁的地方一直在剁，剁不到的地方真的就一直剁不到，肉一直都是整塊的：這樣，心態也會崩了，煩躁了。
今天調整了心態，改變了方法。
一塊稍微凍一下的肉，先切片，薄薄的片，再切條，細細的條，然後切丁，自然就是小小的丁，餡就好了。想要讓肉餡圓潤一些，就再稍微剁一剁。簡單，不費力。