羊肚菌雞湯

羊肚菌煲雞湯，一家三口，一次放四到八個羊肚菌就可以了。

1.先用45度左右的溫水泡發羊肚菌，然後擇洗乾淨；

2.雞洗淨斬件，氽水備用，薑切片；

3.將雞、羊肚菌和薑片一起倒入湯煲中，加適量的水；

4.以武火煮15分鐘後改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。

這個湯看着非常簡單，做起來也容易。只有一點，就是羊肚菌泡發清洗的工序十分重要。羊肚菌必須要多次清洗，把羊肚菌裏藏的泥沙清洗乾淨後纔可以用來煲湯，否則這湯喝起來就口感大減了。