脂饼

昨天下午四点左右,刚遛完狗子还没到家,就飘起了零星小雨,天一点都不冷,春雨般的感觉。直到吃过晚饭,大概六点多,我来到门外的胡同里溜达时,雨停了,地上湿漉漉的。一场小密雨,就这样,倏忽来了,又倏忽走了,在这寂寞的冬日里。

应该是连续三天了,发现了一件很怪异的事情。我每天遛狗的路线都是固定的,所以对每天行走的路线旁见到的事物都很熟悉。

三天前的早上,我照例溜达到西侧人行道的某处时,忽然发现人行道左手边,有一个奇怪的东西,大概有半米高,跟占车位用的那种塑料车档差不多样子,是锥形的。锥形的头部罩着一块鲜黄鲜黄的绸布,黄色下是鲜红鲜红的绸布,将整个锥形的身体包裹了起来。

这鲜艳的的颜色跟强烈的对比,将我惊了一跳。我只瞅了那么一眼,就赶紧将眼光收了回来,不知这两种布料里到底包裹着什么物件。第二天早上,又走到这附近时,我还专门向那个位置看了一眼,担心那东西还在。结果左手边是空的,看来被拿走了,心里忽然松了口气。

又往北走了没几步,忽然发现右手边绿化带的小黄杨丛中露出了一点鲜黄色,我又咯噔了一下。经过时,用余光略瞄了一下,真的是那个,挪了位置了。这次没有蒙地那么严实,黄布被掀起了一部分,正好将头部露了出来。原来是尊菩萨,类似于羊脂玉的感觉,不知是玉质的还是蜡质的?那鲜艳的颜色还是不敢让人多看,我赶紧离开了。

今天早上,那尊菩萨还在,还在那里,小黄杨丛中,比黄杨高出那么一小部分,我依然没怎么敢看。对这些我不懂,不知是谁放在这里的,一定是有什么讲究的,那鲜红跟鲜黄,让人不敢直视。

早上遛完狗回来,又去菜市买了点菜跟肉馅。明天小年了,又该包饺子了。

上午又蒸了一锅脂饼,脂,就是油脂的脂。我不知这种食物是不是我们这里特有的,街上卖馒头的大多都卖。但我从来不买,它们的馅里有姜,这是我最不喜欢的一种食材。想吃,那就自己做。其实一共也没做过几次,主要并不是每次都会成功,也就失去了很多兴趣。

前段时间正好将冰箱里的肥肉膘子炼成了大油,就方便多了,脂饼的馅料里是要放大油的,会格外香。

先将一碗干面粉蒸熟。然后点火,锅里多倒一些花生油,再放入一部分大油,等油热了,放入尽量多的葱花,将葱花炸至金黄,香气扑鼻,就可以关火了。将冷却下来的蒸熟的干面粉捏碎,倒入锅里的油中,放入适量盐,用葱花油将之和成面团。如果有点干的话,可以加入适量花椒水,面团软一点,做出的脂饼会更好吃。

这个面团就是馅料了。

其余的步骤就跟做包子差不多了。将发好的面,做成小剂子,擀成包子皮,然后撕一块馅料,用皮包起来, 收紧口,在案板上压扁,成火烧样就行了。上锅蒸熟,就完成了,不复杂。馅料比较成功的话,会很好吃,软软的,香香的,也不腻,如果不成功,馅料发硬,或者一点咸味没有,都不够好吃。

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