宰雞是個技術活

        我們家喜歡喫農村老家的土雞，原汁原味，回味無窮。而老婆大人的手藝也堪稱一流，對於食材的要求，也可以說達到了苛刻的程度，不是活的土雞不喫，不是自己親自處理的雞不喫。不過，確有一攔路虎是我們一直無法逾越的，那就是我和老婆大人倆人都不會宰雞鴨，不得己只得拿到加工點找賣雞鴨攤點老闆幫忙動刀子，然後回來自己處理。平常還好說，可一到節假日攤點老闆忙不過來時往往要等好久，實在不方便。今天是臘月二十七日正是傳統的節前宰殺雞鴨的日子，正對老家送來的兩隻土雞犯愁的時候，鄰居大姐自告奮勇前來幫忙，說宰雞對她來說是小菜一碟，只見她手到擒來，乾淨利索，一會兒就把兩隻雞宰殺完畢。不可否認宰雞鴨的確是個技術活，“庖丁解牛”的庖丁不愧爲一位精湛的藝術大師。