那次去龍溪喝表妹的上樑酒，在他們那裏撿了好多的大柚子，裏面的柚子肉吃了，外表的皮子我們也捨不得丟棄，
我們用開水燙一下柚子皮，然後擠幾次水，柚子皮就不苦了，本來這柚子皮也可以炒起來喫，現在正月家裏有菜，
我就跟婆婆說可以用點辣椒拌起來做柚子醬。婆婆就讓我來做柚子醬，還把她醃的辣椒拿出來。我就着手開始做，我把柚子皮擠了水然後又洗了一次擠幹水，然後再把柚子皮切小塊點，然後拿一個大一點的陶瓷器皿，把切好的柚子皮都放進去，
然後倒了二小瓶婆婆醃的辣椒再用筷子攪拌均勻，吃了一塊柚子皮覺的不怎麼鹹，我又放了一些鹽和雞精。還剝了一個大蒜頭切碎了攪拌在裏面。到了這裏柚子醬基本就做好了，我靜置在那裏讓它醃了一兩個小時，後來找了一個玻璃罐把它裝起來，
看到柚子醬食慾就來了，這個柚子醬也可以把它稱作乾飯醬，無論是喫稀飯還是喫乾飯，都挺好的，絕對能刺激你的味蕾。