都說不到正月十五還是過年，這個年即將結束的時候，來點湯圓祝福未來一年都團團圓圓，還是很不錯的。雖說平時都可以喫湯圓，但是這個時候的湯圓更加有意義哦！
普通湯圓喫膩了，不妨試試更有特色一點的水果湯圓吧！口感更加細膩，顏值更高，象徵更加甜蜜和諧。製作過程也很簡單，不同口味可以滿足全家人的口感需求，越喫越過癮，今天不妨也來品嚐一下吧！
【水果湯圓】
製作配料：火龍果1個 白糖20克 檸檬汁半個 糯米粉200克 南瓜泥少量
製作方法：
1、今年我們來做水果餡兒的湯圓，水果餡兒可以做成很多口味的，比如草莓的、藍莓的、橙子的，凡是可以做果醬的水果一般都可以拿來做餡料。我就拿火龍果的來試試，先把紅龍果的果肉取出來放在破壁機裏，打成果泥，過濾一下；
2、倒在不沾鍋里加入白糖，先用中火熬煮，水分蒸發的差不多轉小火，加入檸檬汁繼續熬煮，直到提起刮刀來果泥不會輕易掉下來，這樣的黏稠度就可以。
3、裝在裱花袋裏，擠在5克的模具裏，放在冷凍室裏，冷凍24小時以上。其他口味的水果也是一樣的做法。
4、再來做皮的部分，準備200克的糯米粉，用剛剛蒸熟的南瓜泥和麪，分次少量的加，揉好的麪糰是比較軟不粘手就可以，及時密封保存。
5、糯米糰取大約15克劑子，搓圓，抻一個小窩窩出來，放一個餡料進去，封好接口，再次搓圓。這個接口一定要封嚴實，不然容易露餡兒。
6、水開下湯圓，及時攪拌一下，防止粘鍋底破皮，大火煮開轉小火慢慢煮，等到湯圓浮起來，繼續煮5分鐘左右就可以了。
7、第一次做水果餡兒的湯圓，算是比較成功的，口感也不錯。但是不建議大家用火龍果餡兒的，口味比較奇特。建議做平常喜歡的果醬口味。比如草莓的會很好喫！
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