如果問一個江門人在陽臺上種什麼菜最好？一大半人的答案都會是蕃茄還有辣椒。我不喜歡喫蕃茄，所以不會種蕃茄。
種辣椒的原因是因爲方便。在市場買幾個小紅辣椒，那種外表已經變軟成熟的，把籽取出來，埋在泥裏，日常澆澆水就可了。
雖然對辣椒也不是特別沉迷，但種棵小辣椒，平時觀葉賞椒，又可以把結的小辣椒用來泡成辣椒醬油，辣椒葉便用來滾湯，我也是不會抗拒的。
辣椒葉帶着輕微的辣味，口感也很好，帶點爽脆，在市場上買回來或者在自家花盆上一葉一葉摘下來，把葉子放進滾了的上湯，打個皮蛋鹹蛋，即刻熄火上桌就可以了。
如果不下鹹蛋和皮蛋，把葉子灼一下撈起來，瀝乾水，加上醬油和一勺香噴噴的豬油，一道色香味俱全的菜便完成了。