素食者可以通過以下食物來補充蛋白質：
豆類：豆類是蛋白質的優秀來源，包括豆腐、豆類製品、豆角、黃豆、綠豆、紅豆等。其中黃豆是優質的蛋白質來源，含有豐富的必需氨基酸和植物雌激素。
堅果和種子：杏仁、核桃、腰果、芝麻、南瓜子、亞麻籽等富含蛋白質、健康脂肪和纖維，也是素食者蛋白質的良好來源。
穀類和雜糧：大米、小麥、燕麥、玉米、糙米、糯米等都是富含蛋白質的穀物。此外，還有許多雜糧如蕎麥、高粱、小米等也是素食者蛋白質的重要來源。
蔬菜：蔬菜中也含有蛋白質，尤其是綠色蔬菜如菠菜、芥菜、西蘭花等含量較高。
蛋白質補充劑：素食者還可以考慮使用蛋白質補充劑，如大豆蛋白粉、蛋白質飲料等。
需要注意的是，素食者需要搭配不同來源的蛋白質，以確保攝入的氨基酸種類和含量均衡，避免出現營養不足的情況。
具體該怎麼攝入，建議向營養師做進一步諮詢，以針對每一個不同個體的具體情況，切實解決問題。