今天仍喫的是長沙的菜，當然除了早餐在酒店餐廳喫的，那不算長沙的，也沒有讓下一碗長沙米粉。我還是喜歡酒店自助早餐的玉米，但輝姐吃了自助早餐的長沙米粉。
中午喫的也是湘菜，肉炒肉，肥肉炒瘦肉，還是挺好喫的。但更驚豔的是長沙的魚。讓我和輝姐喫得停不下筷子。
不禁感嘆長沙的美食真是好喫呀。長沙美食中湘菜是很受歡迎的一種，不少人都喜歡喫，長沙特色菜有不少，大多屬於湘菜系。
長沙有什麼特色菜是必喫的呢？今天就爲大家推薦好喫的長沙特色菜吧。
在長沙，幾乎每一個家庭都會做這道長沙特色菜餚辣椒炒肉，辣椒炒肉是湘菜系，也是家常菜，無人不愛。幾乎所有的湘菜館裏點單率最高的也是這道菜。
長沙辣椒炒肉裏面的辣椒要選那種長長的，硬硬的，無名指大小的小香辣椒，做出來的味道才正宗。
醬板鴨之所以好喫，主要是製作講究，醬板鴨用鴨、醬料爲主料，經過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃等步驟，最後用穀草引火，撒上糠殼，將鴨子反覆薰烘，直到金黃色即成，這道菜也是很健康的菜餚，色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，能活血順氣、健脾養胃。
剁椒魚頭是長沙特色菜中最知名的菜餚之一，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”作爲主打，喫起來香辣可口，味道鮮美，風味獨特。
剁椒魚頭所使用的油是茶油，湖南長沙的剁椒魚頭很多餐廳都喫得到，這是很接地氣的一道菜。毛氏紅燒肉是湘菜中的名菜，色香味俱全，喫起來甜而不膩，香味可口。
以五花肉爲主料，白糖、料酒爲有色調味料燒製而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。喫起來口感上還是和東坡肉的區別有很大的。
龍脂豬血在長沙是很有名的美食，龍脂豬血口感嫩滑，猶如龍肝風脂一般美味，因此得名。龍脂豬血用新鮮豬血作爲原料。
豬血配上了幹椒末、冬排菜和芝麻油等食材，味道微辣，鮮香味濃，豬血爽滑鮮嫩，這道菜是長沙特色菜之一，特別是在冬天，喫上一碗龍脂豬血，最好不過了。
長沙美食口味蝦大家應該都知道了，口味蝦又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南長沙特色菜。主料選用的是產自北美洲的龍蝦，現生長在中國南方的河湖池沼中，個兒大味香。
口味蝦色澤紅潤，口感香辣鮮濃，深受長沙人的喜愛。不過還需要過三個月纔是最佳的上市季節。
油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。臘味製法包括煙燻、滷製、叉燒，著名的湖南臘肉系煙燻製品，既作冷盤，又可熱炒，或用優質原湯蒸。
炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。我喫放辣椒的長沙菜，主要看辣椒到位沒到位，像在一盞燈喫飯，辣得嘴巴使勁嗦，還想喫，越辣越想喫，這就是長沙味道的精髓所在。
明天早上起牀，依然酒店早餐，喫完返程回武漢。下次再來繼續喫長沙菜。按今晚會議的結果，我應該很快又要來長沙啦。