雖說我也有幾道菜深受女兒歡迎，但終究我做的都是最普通的家常小炒，除了紅燒肉和年前學會的孜然羊肉，很少有其它叫得出名的大菜硬菜。
不論是在自己的小家裏或是在兄弟姐妹之間，我都是菜做得最不好的那一位。不過呢，不論什麼食材，我都會把它們整成自己熟悉的家鄉味道，妻女總會喫得津津有味，還會不斷誇獎。好在我有自知之明，懂得她們話裏的意思，無非就是想讓我多幹點活吧。
週六的晚飯，妻早就申明有她來做菜，做幾個好菜。一是慰勞一下已經開學上課一週的女兒，讓她喫點好喫的補充一下能量；二是祝賀女兒，因她上學期的良好表現，剛開學時老師已給予她隆重的表揚；三是慶祝一下一家團聚的快樂週末。
可誰知，計劃總是沒有變化快。妻臨時接到單位的電話，有一個急活需要處理，於是，她沒時間做晚飯炒菜了。關鍵時刻，我得補臺呀，不然還不搞得雞飛狗跳呀。
對於妻提前準備好的食材——排骨、黃花魚和蓋菜——我並沒有想好怎麼做。我喜歡按照自己的想法備菜、做菜，而不喜歡按着別人的想法去做菜，尤其是黃花魚，我以前壓根就沒做過呢。可是，妻的確太忙，她不稀的理我，只說魚可以先油炸一下再燉湯，我也就沒再上網搜尋更爲詳細的做法步驟。
我決定先做排骨，來一個土豆燉排骨。排骨涼水下鍋，待煮沸約一分鐘後，將排骨撈出衝去表面的浮沫，將鍋裏的湯水倒掉，放清水、蔥、姜、排骨，高壓電飯鍋重新啓動，待煮好後再分批放入土豆片、西紅柿，出鍋前放點香菜末即可。
排骨下鍋後，我先將青菜洗淨切好備用，青菜熟的快，不耽誤時間，等到魚和排骨都做好後再炒也不遲。不過，我喜歡在收拾魚之前先將其它準備工作都做好，包括土豆、西紅柿，我也一併準備好了。
黃花魚的鱗並不多，用刀背簡單地劃拉幾下，就將魚鱗給清除乾淨了。衝去刮下來的鱗片之後，我又準備把魚鰓給弄掉。當我將左手食指伸進去的時候，明顯感覺到許多細小尖利的東西，這應該就是魚的牙齒，我小心翼翼地，生怕劃傷了手指。
然後就是開膛破肚去內臟啦。以前見過別人從魚的背部下刀，不過自己並未實踐過，便選擇從魚腹直接開膛。刀太鈍了，切了兩下也沒能切開。只好又取來磨刀神器，只刮拉兩下，菜刀便鋒利無比了。取出內臟後，將魚衝淨晾乾，再用廚紙蘸去魚身上的水。
鍋熱放油，油放的多了一點，於是，我將煎魚變成炸魚啦。我害怕把魚給炸糊了，又擔心魚會粘鍋，便將火調得較小，大約炸了兩分鐘的時候，我將魚翻面繼續炸，剛炸好的這一面稍稍有些粘鍋，品相不是特別好。有了第一次的嘗試，第二面炸得則要好上許多。原來炸魚也無需甚麼技巧，只要油溫別太高，不要急着翻面即可。
待魚炸好之後，我加了一碗水，放了些蔥姜生抽（本來應該先用蔥姜生抽將魚醃一下的），大火將湯燒開，再轉入小火熬湯收汁。第一次做魚，手忙腳亂的，竟然忘記放入一些紫蘇葉調味。不過還好，第一次做魚，味道居然得到了她們肯定。
小酒喝起來，又是一個開心快樂的週末！