故土【33】

我和父親回家時候正好在村口碰見騾官,他這次除了賣佐料,驢車上添了些乾果,父親看見新進的山楂果,眼睛閃出一絲喜悅,直接用二和給的錢買了一百塊錢的山楂果,這酸不溜秋的有啥好喫的,剛吃了兩三個我就不吃了。

“廣貴哥,你一次買這麼多山楂果能喫的完嗎?真不用照顧我生意,我這賣不出去還可以退回去的,這還是幫別人賣的。”騾官一邊上稱,看着大半筐山楂果所剩無幾。

“看着我這麼照顧你生意的份上,那就便宜些吧,這喫着確實有些酸澀,得加工一下才行。”

“我就是按照最低價賣給你,錢不夠我自己貼上,你也別用袋子裝了,這個竹筐都給你,這最難賣的沒想到今天被包圓了。”

“再拿上兩包白勺糖和兩包冰糖,好事成雙。”父親說完將一顆山楂果放進嘴裏,酸得直咧嘴。

騾官看了看父親,心領神會地笑了笑,說道:“別說做生意還是你有主意,這樣做成糖葫蘆都愛喫,賣的也快,我怎麼就沒想到呢?”

“這時候想到就晚了,你這沒有貨了,不過想喫可以嚐嚐我的手藝。”父親將冰糖和白砂糖放進竹筐裏,抱着竹筐就往家裏走。

說幹就幹,父親從廚屋拿來水盆,裏面撒上一些粗鹽粒子,來來回回清洗了幾遍,然後放在簸箕上晾乾,放鹽這樣會使得做出來的冰糖葫蘆更加脆甜,口感更好,若不放鹽,喫起來就會比較酸。

爲了熬糖,從大娘家裏借來銅鍋開始熬糖色,這個營生大爺以前也幹過,家裏正好還剩了不少細竹棍,都被父親一塊取了來,泡在熱水裏洗了幾遍。一切準備就緒,就開始燃起火來,在銅鍋裏開始熬糖色,我踩到小凳子上看到糖逐漸融化變色,單是那飄着的糖香氣就饞得我咽口水。

聽到鍋內有劈啪響聲後,只見父親用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻後,用牙咬一下,有些粘牙,就繼續加熱;父親說要是不沾牙有喫水果糖的感覺,才說明火候恰到好。等把糖熬到最佳狀態,做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆、脣齒留香,如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙、發硬,如熬糖火候大了喫起來會發苦,這做糖葫蘆裏面的學問大着,對我來說就跟聽天書一樣,我就只管喫算了。

唯一記得的就是父親給我講的關於糖葫蘆的由來,這生動的故事記憶猶新,在紹熙年間,南宋光宗皇帝趙惇最寵愛的黃貴妃生病了,面黃肌瘦,喫飯沒有胃口。當時的御醫用了許多貴重藥品,都沒有什麼效果。最後無奈只好張榜求醫,一位江湖郎中揭榜進宮,爲黃貴妃診脈後說:“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前喫五至十枚,不出半月病準見好。”開始大家都將信將疑,好在這做出來的冰糖山楂還合貴妃口味,貴妃按照這個辦法服用後,果然如期病癒了,皇帝看見如此功效自然大喜,重金獎賞這個江湖郎中。後來這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了冰糖葫蘆。

隨着一串串冰糖葫蘆的出鍋,原來鮮紅的山楂裹了一層糖色,一層晶瑩剔透的模樣,看得太饞口了,父親給我拿了一串,咬着嘎嘣脆的糖色,裹着山楂果一塊喫,又酸又甜,特別好喫。父親不止做了糖葫蘆,還做了好多糖炒山楂,也叫“糖球果”,口感好,生津止渴,喫多少都不覺得膩,我伸手去拿想多喫幾個,父親輕輕拍了拍我的手,說道:“不敢喫太多了,喫多的話會上火流鼻血。”

父親從稻草垛裏面抽出一些乾燥的稻草秸稈,製成了一個稻草架子,把糖葫蘆都插在了上面,這黃色的秸稈和紅色的糖葫蘆相互點綴,父親扛在肩上,與天空融爲一體,美的就像畫一樣,真想用相機定格這一幕。

“賣糖葫蘆嘞,香甜可口的糖葫蘆,糖葫蘆酸又甜,喫過了準能賺大錢……”父親推着三輪車開始走街串巷的叫賣,遠遠都能聽到父親渾厚有力的吆喝聲。

一會兒功夫就吸引來了很多來嚐鮮的顧客,這吆喝聲比騾官驢車上的那個大喇叭都好用,看着一串串的糖葫蘆從稻草架子上被取下,大人扯下糖葫蘆上的包裝袋,孩子喫到嘴裏滿足的表情,那比過年吃了大魚大肉都開心。“糖球果”買的人也很多,包裝紙都不夠用了,老少都來買,這解膩的酸甜口都愛喫!

夕陽西下,鄉村的土路上,一老一少有說有笑,滿載而歸,嘴裏哼唱着新學來的歌曲:“都說冰糖葫蘆兒酸,酸裏面它裹着甜;都說冰糖葫蘆兒甜,可甜裏面它透着酸;糖葫蘆好看它竹籤兒穿,象徵幸福和團圓,把幸福和團圓連成串……”

父親將買糖葫蘆的傢伙什剛卸下,就聽到遠處傳來一陣陣的牛叫聲,他獨自坐在堂屋門口,抽着二和塞進兜裏的香菸,繚繞的煙氣伴隨着清晨的霧氣向上飄去,他眼眶泛紅,若有所思,直到煙把燙手了,他纔將煙掐滅,看向牛棚那裏,他嘆了口氣,他肯定想起那頭丟失的老黃牛了,即使忙碌了一天也覺得空落落的。

我看出了父親的心事,慢慢走了過來,把賣剩下的“糖球果”拿來幾顆,放進他嘴裏來喫,他嚼着吃了起來,對我點了點頭,生活再苦只要有了糖葫蘆的點綴,也會慢慢變甜的,我相信以後會越來越好!

【待續】

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