水煮魚與麪包片

不喜肉食卻愛喫魚蝦,剝蝦挑魚刺又笨手笨腳,於是水煮魚、酸菜魚和各種蝦仁烹飪的菜式就變成了自己的心頭好。

話說一段20年前喫水煮魚的糗事。

最初在東北老家喫水煮魚,或許是地域和飲食文化不同,也可能是餐館不夠高端,只記得油油的魚片滑軟無刺,對辣辣麻麻的味道也頓生好感。當時用餐的餐盤裏並沒有麪包片登盤亮相,也就不知道水煮魚還需要用麪包片來加持吸油。

後來和先生一起去成都,朋友接待我們,除了帶我們去喫極具地方特色的美食外,還帶我們去喫正統川菜,當然,水煮魚是其中必不可少的一道招牌菜。

令我感到不可思議的是,上菜前,服務員在每個人的餐盤裏都放上了一片方方正正切了邊兒的白麪包片。

我很奇怪,菜還沒上,主食怎就搶先登堂入室了。

偷偷問身邊的先生這是主食嗎。

先生揶揄我說都怨他,沒帶媳婦見過世面,媳婦連喫水煮魚需要用麪包片吸油都不知道。

我又問服務員吸過油的麪包片怎麼辦。

服務員說扔掉啊。

我嘴上雖沒說但是心裏想這樣真是太浪費了。

後來再喫水煮魚,有的酒店提供麪包片,有的沒有。有的客人一餐會換幾塊兒麪包片,而我還是和20多年前一樣,還是一塊麪包片到底,還是一副沒見過世面的樣子。

真心捨不得浪費糧食。


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