原创 今天，又是平常的一天
今天，又是平常的一天。雖然是週日，但是依舊在六點四十五分便醒了過來，在牀上輾轉了幾下，依然沒有重新睡去的慾望，便悻然地放棄了掙扎，穿衣起牀了。雖然纔是七點，但是明媚的陽光已經照入客廳，鋪滿了大半個客廳了。室內有些許的寒意，跑出陽臺後，來回踱
2023-02-21 05:12:58
原创 鹹酸小菜
午飯是梅菜蒸鯇魚腩，我覺得梅菜比魚腩更受歡迎。喫膩了魚和肉，加點梅菜呀、鹹酸菜還有榨菜之類的真的很下飯。就像喫的豬腳飯，如果不是碟子中配菜裏，多了那一小碟鹹酸菜，那豬腳真的會膩死了。說起鹹酸菜，記得小時候，在學校附近的很多小賣部就會賣醃製好
2023-02-15 15:45:17
原创 開春的桑芽
“燕草碧如絲，秦桑低綠枝。”春夏旬物，萬物復甦的時候，《詩經·豳風·七月》說“春日載陽，有鳴倉庚。女執懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。”李白的《子夜吳歌·春歌》裏：秦地羅敷女，採桑綠水邊。素手青條上，紅妝白日鮮。蠶飢妾欲去，五馬莫留連。春日採桑，
2023-02-15 15:45:07
原创 茄子與落蘇節
今天情人節，朋友們很多曬紅包的曬花的，我想了一想，結婚後沒過情人節已經很多年了。當然，今年也不例外了，幸好，有家裏的小棉襖備好了晚餐。有兩個菜，一個是紅燒雞翅，另一個是炒茄子辣椒。妹子說茄子實在太吸油，這一小碟費了很多油。沒關係了，反正這些
2023-02-15 15:45:07
原创 春色裏，又怎麼少得了白水帶桃花源裏的桃花
路過白水帶的桃花源，進去看了裏面的桃花。幾個高低相錯的山坡，就這樣深深淺淺的種滿了桃樹。正是初春的時候，滿目粉紅嫣然，加之湖山秀水，更是襯得湖光豔瀲，讓人越發覺得是春光無限了。這地方名字也起得好：“桃花源”。“中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛”
2023-02-15 15:45:06
原创 春天的味道里有鬼針草和毛豆的清香
立春剛過，田邊的白花鬼針草已經開得極茂盛，看着朵朵如雛菊的小白花綻放，心裏想的卻是用的嫩葉做的湯極好喫。選還沒開花的鬼針草，只能採摘它嫩尖上的兩三片嫩葉，新鮮鬼針草，只要嫩頭，手能掐掉就行，葉子太老了就不好吃了。瘦肉上湯也可以。把瘦肉切絲，
2023-02-15 15:45:06
原创 糖蓮藕
許多人嚮往金庸小說裏黃蓉爲洪七公做的菜。那些菜的做法繁瑣，耗時耗力，就連用料也是極致。我卻不羨慕，我愛的是《天龍八部》裏阿碧做的糖藕，簡單又清甜。阿碧從船艙旁拿了幾塊糖藕，分給衆人。段譽一雙手雖能動彈，但穴道遭點之後全無半分力氣，勉強拈起一
2023-02-15 15:45:06
原创 江門三十三墟墟頂街，是一條有韻味的街
我喜歡這個江門這個城市，雖然這是一個小小的城市，也喜歡這條叫三十三墟的墟頂街，雖然這只是這小小城市裏的一條小小的街。三十三墟街，這個名字來源於水埗頭的33級青石板梯。這條街道建於清光緒年間。拾級而上便是墟頂街，這裏甚至可以追溯至明朝，至今已
2023-02-09 21:50:21
原创 正是這帶一丁丁的苦澀味，才成爲了芥藍的特色
這些芥藍，阿姨本來已經是在上次收割後就打算拔掉，因爲已經不是種芥藍的時候了。不過，因爲想起我們說特別喜歡她種的芥藍又甜又脆的味道，便又讓它重新發了一次嫩芽。於是，今年過年的時候，就有了一大把芥藍陪着過年夜飯和開年。芥藍，江門叫芥蘭。市場裏賣
2023-02-09 21:50:21
原创 蝦蛄
瀨尿蝦的學名叫蝦蛄，也叫皮皮蝦，廣東人叫瀨尿蝦，江門這邊也是這樣的叫法，原因是這種蝦被捉後一離開水面，就會撒出一泡水來。說來這蝦蛄的樣子長得雖然有些像蝦，也起了個蝦蛄的名字，但其實是屬於蟹的一類來的。蝦蛄在本地用得最多做法是椒鹽或者白灼。椒
2023-02-09 21:50:21
原创 去外海華光酒樓喫飯，沒喫到傳聞中的黑豆燜鯇魚，但意外地喫到一隻味道不錯的雞
過年的時候，小熊說想去外海那邊的華光廟喫飯。我說我對這個地方沒印象，他說我一定有去過，因爲那個廟已經存在很久了，在廟的旁邊旁邊就是華光酒樓。在二十多年前，華光酒樓就以專門喫黑豆燜鯇魚出名了。我想了又想，外海給我的印象就是那外海大橋邊的海鮮食
2023-02-06 07:53:07
原创 元宵節裏的湯圓，原來品種和做法有這麼多
元宵節一般都會喫湯圓，說是因爲在煮湯圓時，熟了之後之後就會漂在水上，會讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裏湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵着團圓吉利。元宵節始於漢代。是因爲漢明帝提倡佛教，僧人正月十五日觀佛舍利，點燈敬佛，漢明帝便命宮中和
2023-02-06 07:53:07
原创 雞矢藤的花和雞矢藤
立冬後的禮東田野上，發現了一棵開花的雞矢藤，一朵朵花就像一個個磨砂小杯，十分漂亮。平時很少有機會見到雞矢藤的花。雞矢藤不起眼，但花兒就很漂亮，有人形容是“整朵花就像裝滿紅紅葡萄汁的小小磨砂玻璃杯，十分小巧精緻。”雞矢藤，江門五邑叫它做“雞屎
2023-02-03 10:54:25
原创 湯渣
過年的時候，燉了鷓鴣湯。燉好的鷓鴣湯，湯水拿了給老人家喝，剩下的肉，喫飯的時候端了上桌子當菜喫，被人鄙視了一下，說這是湯渣，幸好是家裏人，如果給客人喫的話，就怠慢人家了。心裏覺得奇怪，兩隻鷓鴣也沒給動過一筷子就拿上來，這算是湯渣嗎？燉排骨山
2023-02-03 10:54:25
原创 豬蹄燜筍乾
在新年剩下的臘豬蹄、豬橫脷和豬脷，有點發愁怎麼處理纔好喫。這幾個都是本地新年用來壓年的必備之物，寓意無非是發財就手、橫財就手、大吉大利之類。臘豬脷和豬橫脷處理倒不復雜，就是簡單切成片後，加上薑絲，拿了去用來蒸鯪魚乾，豬脷的味道還好，豬橫脷就
2023-01-31 15:43:28