原创 分別四年後的家族聚餐，親情依舊，熱情未變
今年的年初五是家族聚會的日子。說起這個過年的家族聚餐，原來是每年必備的日子，雖然日子並不會確定在過年的哪一天，但只要家裏的長輩號令一出，各家各戶，大大小小的，只要在本地過年的，都會如約而至。不過，這些年，因爲某些事，我們這個家族沒有聚會已經
2023-01-31 15:43:28
原创 火腿與“二十四橋明月夜”
火腿，是用大泥缸醃的。醃一天，曬兩天，藏一個星期纔開缸。原材料是五六斤的豬大腿，用作醃製的泥缸用粗茶葉鋪滿作蓋，經過太陽和地氣的造化，加上獨特的醃製技術，就變成了金燦燦的火腿。能喫上剛從缸裏取出的包紮好的火腿，那就叫新鮮，這裏的新鮮，就不是
2023-01-29 11:07:14
原创 菩提樹與琴葉珊瑚
這條路的兩邊都種滿了菩提樹。對，就是“菩提本無樹”裏面那個很出名的菩提樹。這些菩提樹應該長了有好幾年了，都有三四層樓高了。站在路邊，滿眼都是菩提樹們那巴掌大的葉子在晃呀晃的影子。據說菩提樹是一種很神奇的樹，夏天它的樹下是陰涼的，冬天它的樹下
2023-01-29 11:07:14
原创 水仙，必歲歲買之
小城的年俗是差不多家家戶戶都養水仙過年的。數着日子，離過年前一個多月前，一個個帶短芽，穿黑衣，還帶着短根鬚的水仙頭便被人們帶回家。 清初屈大均《廣東新語》就有載“水仙頭，秋盡從吳門而至，……隔歲則不再花，必歲歲買之”。要買到花多肥壯的水仙頭
2023-01-29 11:07:14
原创 年夜飯上的這杯酒，是感謝，也是祝福
今天的陽光正好。天空是藍色的，上面的雲很薄，像魚鱗一樣排列着。陽光灑在陽臺上，照在哥哥的面上，哥哥的眼睛眯成了一條線。空氣中瀰漫着桂花的香氣，哥哥喝了一口茶，愜意地問我：“舒服嗎？”我點點頭：“舒服。”沒有回家已經很久了。記得三年前新居剛落
2023-01-26 14:47:39
原创 “行運一條龍”裏面的芹菜
在江門，每逢過年，爲取好意頭，農曆正月十五前的餐桌上，幾乎每天都可以看見見芹菜的身影。就算在過年的時候芹菜沒有被送上上餐桌，在廚房裏也總會養着一小桶由芹菜、生菜、蔥、大蒜和紅蘿蔔組成的用來壓年的蔬菜組合。它們被紅繩綁在一起，紅繩上還夾上個大
2023-01-26 14:47:39
原创 圭峯山上的紅葉
今天到新會圭峯山賞紅葉。南國的新會圭峯山上的紅葉卻不在秋風蕭瑟的時候出現。很多時候在新年伊始的一月，在北國白雪皚皚滿大地的時候，這裏還是滿山紅葉豔如火的景象。圭峯紅葉最佳觀賞地點，就是由圭峯山景區南入口至玉臺寺沿途、永鎮山門至玉臺寺沿途的這
2023-01-23 15:08:56
原创 壓年鯪魚
壓年的物品裏的“一條龍”已經準備好。一條龍包含有生菜、蒜、蔥、芹菜，這幾年還多了紅蘿蔔。全部都要有頭有尾，有根有葉，齊齊整整的，紮上紅繩，放上利是就是一條龍了。生菜寓意生財，蒜就是精打細算，蔥是聰聰明明，芹菜是勤勤懇懇，紅蘿蔔應該是紅紅火火
2023-01-23 15:08:56
原创 新年大吉！小時候帶上它，就可以名正言順挨家挨戶“逗利是”了
台山汶村的朋友給了一條鯉魚圖片，說過年可以靠它“搵食”。我一看，以爲這條紙製鯉魚是舞龍的時候，旁邊那條遊動鯉魚仔。先生卻說，這條鯉魚倒是像他們小時候拿着去討紅包用的外海的“生恭鯉魚”！仔細一看，這條魚的外型上也不太像外海生恭鯉魚。生恭鯉魚製
2023-01-23 15:08:46
原创 豬油和豬油渣
隔壁加工廠老闆原來是廚道高手。今天一大早就在樓下炸豬油。香氣從樓下衝到樓上，搞到人坐不安睡不着，終於忍不住跑到樓下去蹭豬油渣喫。記得去年這個時候，他也是榨了幾十斤豬油。整整一大鍋，整個小區都是豬油的香氣撲鼻，豬油渣那個鹹香酥脆，搞得小孩子們
2023-01-20 12:06:38
原创 寫本談喫的書吧
“新年好！寫本談喫的書吧！”這是昨天收到一個讀者的留言。他還具體地提出了幾點希望：要有江門五邑風味的，每篇最好能有故事情節，希望不要介紹菜譜。雖然這個讀者的要求也是我一直對自己文章的要求，但還是覺得壓力很大呀，突然就發現這屆的讀者對我要求都
2023-01-20 12:06:38
原创 年夜飯上的慈菇和蓮藕
江門人年夜飯的餐桌上，少不了慈菇和蓮藕。慈菇，挑個大的，肉質白的，因爲有“好意頭”，是江門人新年的必備食物。。在過年象徵“發財好事”的髮菜蠔豉湯裏，裏面是一定要加放了寓意以後添男丁的茨菇的。這茨菇也是一定不能去上面的嘴子的。慈菇都帶着苦味，
2023-01-20 12:06:38
原创 南北杏木瓜燉蛋
不知道是什麼原因，康了已經有大半個月了，還是偶爾會咳嗽。雖然這咳嗽不嚴重，煲斷不了尾巴就讓人很鬱悶。今天下班下得晚，妹子說冰箱也沒有什麼材料可以讓她發揮，就只好在江華路的一記買了兩份飯回家。看見菜單上有木瓜南北杏糖水，想起那煩人的咳嗽就點了
2023-01-16 14:02:43
原创 城中的火焰木很快就會盛放了
這幾天的天氣如同春天一夜之間到來，到處都是一片白茫茫，家裏的地板和牆壁都是溼漉漉的，就連路邊的樹木都被潮溼的天氣浸潤得格外的綠。路過體育公園門前的時候，發現了路邊掉了一地的火焰木花，綠草叢中的火焰木，如同一隻只墜落在地上的紅鳥。我擡頭望向樹
2023-01-16 14:02:43
原创 風乾鯪魚
昨晚突然想喫臘肉蒸鯪魚乾，於是一晚沒睡好。今天一早就急忙跑了去市場買了一條鯪魚乾和小半條臘肉，來安慰一下肚子裏的饞蟲。老闆娘貼心地幫我切成小塊，還詳細交待了做法。1.要先用開水洗一洗魚乾和臘肉。只需涮一涮，不用泡太久。2.加入薑絲，生油。最
2023-01-16 14:02:43
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