原创 咖啡豆種植物學 開篇

   大家好,我是咖啡狗 也可以叫我二哥,講豆種前,我先和大家講一講另外一種水果一蘋果,大家可以從圖片看出,圖片裏有三種水果,分別是蛇果,青蘋果,紅富士,他們長的都不一樣,包括顏色形狀 口味,他們都屬於一個水果的種類,那就是蘋果種,但是這個

原创 關於咖啡的衝煮我就知道這麼多 完結篇

今天我們接着上一篇講,上一篇我們講到了水,水粉接觸的時間和咖啡中可溶性物質的分析今天講講研磨,首先我們要知道研磨的目的,研磨後的咖啡可以讓咖啡豆裏細胞壁吃水面積更大,這樣可以加快水溶性物質釋放到水裏的速度,從下圖可以看出,左邊是粗研磨,右邊

原创 三年前月租兩千的咖啡店,一天1000+的營業額,三年後如何了?

大家好,我是咖啡狗,也可以叫我二哥,今天我給大家帶來一篇探店的文章,之前的文章都是以測評類,技術分享類爲主,上週青島開始下雪,探店當天是剛下過一場雪青島城陽區因爲韓國人比較多,所以也是遍地咖啡店現在咖啡狗出去喝咖啡基本都靠刷臉,所以也不怕踩

原创 關於咖啡的衝煮我就知道這麼多 開篇

大家好,我是咖啡狗 也可以叫我二哥,愉快的週末開始了,這個週末我也沒有閒着,我們的烘豆師計劃正在進行當中,上週六的分享課程是我來給大家做的分享PPT寫了又改改了又寫,昨天晚上洗澡的時候靈感又來了,感覺內容要擴充一下,今天早上六點半拍起牀有,

原创 烘豆師計劃2.0版本

大家好,我是咖啡狗,也可以叫我二哥,最近一直很忙,也沒有時間更新文章,今天週末抽出時間來。 除了烘焙,我最喜歡做的事情就是參加各種杯測分享會 這一次我們決定自己來辦一場分享會,我們幾名志同道合的烘

原创 那些年我遇到過的咖啡職人

大家好,我是咖啡狗,也可以叫我二哥,距離上次的文章更新已有近一個月的時間,實在抱歉,3月底咖啡狗剛參加完每年一屆的上海咖啡展會擺攤賣咖啡。包括各種最頂級的咖啡賽事的總決賽都會在這四天陸續上演,其中包括咖啡師大賽 咖啡衝煮大賽 咖啡杯測和拉花

原创 那些年我用的咖啡器具之咖啡隨行杯

大家好,我是咖啡狗也可以叫我二哥,這個週末我帶給大家的測評是一款隨行杯的測評。 爲什麼要測試隨行杯,大家如果保持了一種喝咖啡的習慣以後,不管走到哪裏都會想喝一杯咖啡,但如果出差或者外出到了一個陌生的城市,如果解決這個問題,比如上週

原创 烘焙度的抉擇

上週喝到了兩款 來至臺灣第二代咖啡人烘焙的咖啡,算是我們的前輩的前輩,屬於第三波精品咖啡之前那一匹玩咖啡的從業者,也就是第二波咖啡,第二波咖啡講究深度重度烘焙,意式咖啡豆都會烘焙到二爆密集微微出油纔會下豆。這種烘焙度我們一般不敢輕易嘗試,因

原创 那些年我認識過的咖啡愛好者

大家好,我是咖啡狗,大家也可以叫我二哥,整個一月都很忙碌,18年我會繼續尋找更多有趣的咖啡豆和大家一起分享,寫更多優質的咖啡測評和咖啡書籍推薦。年前快遞公司陸續開始放假,我也可以好好開店,咖啡有着一股神奇的力量,吸引着咖啡愛好者從五湖四海來

原创 那些年我用過的咖啡手衝壺 第一季

測評手衝壺我會從大家最關心的外觀性價比控水難度係數三個方面去橫向比較 這也是第一次寫手衝壺的測評,大家也可以踊躍留言讓我知道需要改進測評的地方,或者哪些細節是你們更在意的,測評我會盡量保持客觀 獨立的態度去寫,我只能從我的經驗對

原创 那些年我喝過的精品咖啡 之 雲南斑馬莊園

大家好 我是咖啡狗也可以叫我二哥,又和大家見面了,18年新產季的豆子也陸續開始進入國內了,所以最近又開始了尋豆之旅,到處參加各種杯測,尋找有趣的咖啡生豆 還參加了一場競標瑰夏的杯測,但是很可惜,今年的埃塞瑰夏村的瑰夏還

原创 那些年我讀過的咖啡書籍 “最好的咖啡時光”

陸陸續續入咖啡坑已經是第四個年頭,這幾年陸陸續續咖啡書籍買了不少,但很多咖啡書籍現在在我看來是沒有必要夠買的,內容的重複性,還有內容質量方面的考慮,也有不符合現代精品咖啡趨勢的書籍。大部分咖啡書籍價格昂貴都是臺灣 香港出版社的繁體版,一些好

原创 那些年我喝過的咖啡之 哥倫比亞

上週末做了一場咖啡分享會 一場關於哥倫比亞咖啡的分享,本來計劃十人的分享會,最後報名人數14人,由於場地限制最後我們不得已關閉了報名通道 聽說可以喝到來自哥倫比亞的瑰夏,所以報名人數超過了我們的預期 哥倫比亞

原创 一隻咖啡狗的自白

一隻咖啡狗的自白劇本 第一次拍片子,五分鐘的片子,加上前期的劇本策劃,,拍攝,後期剪輯製作總時長超過三天,感謝 碼農咖啡 和 口袋映畫工作室 對整部片子拍攝付出的時間和精力,期待後面我們更多的視頻合作。視頻總算出來了 對自己的表