原创 美聯美食的粥

中午叫了美聯美食的粥和腸粉做午餐。豬腰粉腸粥和豬肚腸粉,一共25.4元。其實不算便宜。肉和粥的分量比滿粥小店的要少,腸粉也不是很大。不過,粉腸的口感彈牙,腸粉裏的豬肝放涼了之後那口感也是脆嫩的。腸粉的口感也爽滑。說起美聯美食,以前一直在興寧

原创 海螺尾

冬天裏的海螺還是挺肥的,在江門,買回家用得最多和最簡單的做法是白灼。海螺鮮美,不過每次喫,我們家都要討論一次這個海螺尾部能不能喫。海螺尾部的口感軟糯,跟新鮮鮑魚那個黃綠色的部位口感一樣。每次喫這兩個東西,家裏人有的說這個是屎,不能喫,另外一

原创 蛇皮果

泰國的蛇皮果,在市面上一直沒有見到有得賣。蛇皮果來自泰國。來自泰國的水果很多,不過很多在江門本地也能喫得到了,果王榴蓮、果後山竹、芒果,還有好像龍宮果、紅毛丹這些熱帶水果,在江門的大小水果店,都是是應季而上了,可以不用專門去泰國喫。這個蛇皮

原创 臘雞

今天在汲芳市場裏面看到有臘雞賣,標價16元一隻,30元兩隻,說真的不貴,平時買半隻活雞也不止16元。不過,看的人多買的人少。在江門的禮樂,做臘味的廠很多,臘腸和臘肉是主要品種。我們平時在市場上,賣的臘味製品很多都是臘鴨、臘鴨胗和臘魚,奇怪的

原创 一條排骨

廣東人去市場買排骨,基本都是買一條。北方同學不理解:一條排骨要怎麼樣喫?他們說去市場買排骨,數量是要一排的。買一條排骨可以做什麼?在廣東,可以做蒸排骨、糖醋排骨,還要斬到細細的一塊,因爲這樣才入味。還有早茶都要叫碟蒸排骨,排骨和鳳爪是廣東人

原创 牛餐館

2021的第一頓晚飯是在五洞的大衆牛餐館喫的。牛年呀,喫牛肉,大家都想要今年牛氣沖天,運氣旺旺的好意頭。大衆的牛餐館人氣是很旺的,粗略估計有上百張枱那麼多,但都是座無虛席。而且由晚上六點多到八點,都一直有食客不斷進門。不同部位的牛肉,一律2

原创 遠洋海鮮市場

很久沒有去遠洋海鮮市場,因爲曾經在裏面發生過幾次不愉快的事情,一次是活蹦亂跳的龍蝦買回家之後,一打開就發現已經變得內向沉默;一次是瀨尿蝦買回來後,十隻裏面有兩隻是被掉包了換成死掉了的;最神奇的是某間店的計算機,無論怎樣算,那算出來的價錢就是

原创 烤蜜薯

地王的大昌超市裏面有現場烤制的烤紅薯,用的是連州蜜薯。一聽到蜜薯的名字就覺得甜,烤紅薯也肯定要夠甜纔好喫啦。一條好喫的烤紅薯要“肥、透、甜”,上面還要熱騰騰的“ 吱吱”地冒着糖泡。稍微放一下,等水氣飄散了,紅薯的外皮焉塌後,喫起來就會覺得更

原创 欖豉

在廣東,很多人喜歡喫欖豉。用欖豉蒸排骨,欖鼓蒸鯪魚,都十分和味。欖豉最懶的食法,加些油、加點白糖進去,蒸熟,直接拿來下飯。欖豉做法是先把生黑橄欖投進熱水中,焗浸數十分鐘,待它的肉變軟,隔去水,另浸入濃厚的鹽水裏,三天後即可以當鹹菜了。不過如

原创 剪個紅雙喜

今天經過小區的時候,看見有一幢樓的玻璃門上貼了個紅雙喜,就知道肯定是有人要結婚了。結婚在大門外貼雙喜,估計也不光是我們江門的習俗。這個喜字吸引我的地方是,它太像我們小時候手工剪的紅雙喜了,有點好奇到底是不是手工剪出來的。我小時候會剪喜字,還

原创 舊信箱

這幾天,我們羊橋這邊的居委開始上門清理舊信箱了,大概是覺得殘殘舊舊的影響市容。居委也說了,如果有保留的需求就要到居委申請保留了。雖然現在的社會很少會用到信來做聯繫方式,就算報刊也沒有多少人訂了,但看着這一堆舊信箱還是讓人感慨呀。70和80的

原创 甜水蘿蔔

買了蘿蔔回家,老公一邊洗切,一邊數落我:怎麼會有人買這種蘿蔔的,又瘦又長,不白,帶青綠色,又帶這麼多鬚根!你這蘿蔔不行的!我回了嘴:“人家是崖西甜水蘿蔔,怎麼不行?”某人還是不服氣,說甜水蘿蔔的樣子怎麼長得這麼醜。加了大鱅魚,熬了一砂鍋,湯

原创 一口盅

今天在羊橋市場賣湯料的地方看到這個東西,鈕釦大小,粗略望過去,就像一堆縮小版的幹蓮蓬,平看就像一個鈕釦,不過整個外型就像一口小鐘。紙板上標名:“一口盅”,又叫“一口鐘”。放在湯料鋪裏賣的,不是香料就是湯料了。不過,這個一口盅似乎之前在江門一

原创 黑皮蔗

看到朋友圈有賣黑皮蔗的,說是綿軟清甜。的確,黑皮蔗沒有綠皮蔗的口感那麼硬。小時候也是喜歡黑皮蔗比綠皮蔗的多。講起黑皮蔗,已經很多年沒有喫過了。不過,在江門,就算是綠皮蔗,除了清明和謝竈會咬一兩節喫,平時連蔗汁都懶得去飲,更何況要費牙力去咬新

原创 刺豚皮

這個到底是什麼來的?渾身都是刺,好像從刺蝟身上剝下來的皮,又像是帶刺的鳥巢,非常完整。有人說是雞泡魚,就是河豚,好像河豚沒這麼大隻呀?是食用還是藥用?還有就是,如果能喫的話,那刺會不會扎喉嚨?我帶着疑問,去查了一下資料。原來這是刺豚的魚皮,