原创 狗，狗屎，文明條例
作爲一名時常在白浪河畔徒步的百姓，支持濰坊發佈《文明行爲促進條例》，白浪河景區是養犬栓繩盲點也是促進條例中需要關注的地方，白浪河景區貫穿南北，管理盲點衆多，夜晚部分路段光線不足，四下漆黑，有養狗人士不牽繩也會造成隱患，偶也見狗屎遍佈於灌木叢
2022-12-24 04:54:22
原创 參與2020年雲晚會隨筆
今年的“雲晚會”採取的是“互動直播抽獎+穿插錄播節目”的形式，節目有幾種，公司請外包團隊，爲各個單位拍攝短片。公司內部員工自己錄製拍攝。在互動直播環節，外請專業人士進行現場拍攝、切換、整合。通過直播載體，線上整合模式傳達給觀衆。我在配合與維
2022-12-11 21:13:43
原创 遊旺匯樓
《遊旺匯樓》節選我步入一後廚操作間，窗戶的光影正不偏不倚照射在拖把和牆上，拖把它一部分沐浴着九點鐘的太陽，那個無心插柳的放置拖把者，早已因經營不善被安置遣散了吧，拖把墩布雖已風乾固化，此刻它如同藝術場館內的雕塑，供一個日後的闖入者在憑弔瞻仰
2022-12-11 21:13:33
原创 刮鬍隨想
彼時，老屋案臺上擺有剃鬚刀起泡之物。少不諳事，曾好奇去打量擺弄。清晨，不時能看到老老廖，立於盥洗鏡前，臉塗白沫，持“刀“左右開弓。有時手抖得厲害，稍不注意，他脖頸上就留下蚊子血一樣的口子。疼歸疼，老伴數落歸數落，即便如此，他那時仍不太愛用這
2022-12-11 21:13:33
原创 刀豆與小番茄
這種小番茄做快炒非常好喫，茄汁出來，給菜品提味增鮮。刀豆的處置還需要多用水焯一下，今天比較趕。刀豆沒有徹底焯熟。來濰坊後喜歡用小番茄做菜，也是一種飲食嘗試和試驗。小番茄的運用意識最早可以追溯到2020年我寓居濰坊坊子區的時候。
2022-11-09 06:34:34
原创 【飲食回憶】油豆腐追憶
今天買了點油豆腐。爲什麼呢？油豆腐第一，一個人簡單省事，第二，油豆腐較水豆腐而言，更爲容易保存。 發現烹飪時的特點，油豆腐對菜汁的吸收是比菜餚更更快的。作爲一個記錄者，我總能把油豆腐歸結到童年的一些意識和活動。油豆腐是能使我回憶起自己和祖
2022-11-09 06:34:34
原创 10月5日的紅燒雞
最近做飯形成了製作碗汁（碗芡）的習慣，今日在燉煮燒的過程，也是如此。今日調製的碗汁：醬油，味達美冰糖老抽，蠔油，料酒，糖。以往烹調都是將調料直接放進鍋中。今日變革效果，我將上述的調料共同倒進量杯中。猜測是量杯將所有調味料的味道進行整合，烹飪
2022-11-09 06:34:34
原创 五花肉與上海青
三塊錢的五花肉，打折後兩塊錢還很新鮮的的上海青，一點豆瓣醬，組合起來就是一道美食。這道菜也是處理五花肉的一個分水嶺，還沒有水煮，直接是切片醃製炒。這個是烹調中隨機的一個組合意識。編輯方面，我用了除霧和焦糖，讓這個菜品的色澤更加好看。
2022-11-09 06:34:34
原创 菠蘿啤燒雞腿排
菠蘿啤燒雞腿排。雞腿排，兩個四塊多，菠蘿啤一瓶一塊九毛九。菠蘿啤燜煮的味道會很鮮。菠蘿啤本身就有糖分，結合了少量味極鮮。菠蘿啤存在可以代替掉啤酒加糖。
2022-11-09 06:34:34
原创 餐廳：關於優化東餐廳菜品供應的建議
關於優化東餐廳菜品供應的建議八號晚於東餐廳喫飯，選芋頭燒排骨和菠菜，飯十一元多。入座開喫，芋頭和大料燉煮入味，綿軟適口。但作爲芋頭配菜的骨頭，倒是此菜中一大“敗”筆。碗中除了芋頭，五六塊骨頭，硬啃難咬，唯有在幾塊骨肉構造的夾縫之中，用筷子撥
2021-06-22 21:37:41
原创 餐廳：分座而食，井然有序
新聞報道：5月18日早，東餐廳早餐恢復往日堂食。供應早點重回多元選擇，打飯大姐在崗辛勤服務，我們員工，自覺配合，保證用餐距離。用餐，耳邊時聞詢問聲，大塊朵頤聲，鼻嗅早餐之香氣，餐廳重現以往煙火氣息。餐廳運營不易，請我們繼續給餐廳一份耐心。
2021-01-11 16:14:11
原创 產品推廣視頻的分析思考————借鑑抖音“鄉村季風農業家”壺姐作品（3.24）
1. 產品推廣視頻的分析思考————借鑑抖音“鄉村季風農業家”壺姐作品（3.24）比較與借鑑素材及思路來源：抖音ID：鄉村季風農業家；地址：https://v.douyin.com/7fynco/*思路來源：感謝團委張強書記在管理推進部羣內
2021-01-11 16:14:01
原创 香菇燜雞
香燜燜雞香菇是前期焯，中途燜煮的時候放了一些青菜葉。顏色上有綠色，視覺上比較顯眼。會昌豆乾切成塊狀。比較鹹鮮的口感。這種異地結合的創作，幾月前我已有先例。我曾用宿遷黎蒿（得益於便捷的網購電商平臺）配上豬頭肉，甘肅定西豬肉（來源於我室友），贛
2020-10-28 01:39:46
原创 食材的異地結合
香燜燜雞煮制的時候，我加了些會昌豆乾。會昌豆乾做法是切成塊狀，增加些許鹹鮮的口感，但食多舌尖有種抗拒感。會昌豆乾本應該追溯自己這種食材異地結合創作的意識，要回到2019年11月的時。彼時曾在某寶上，採購武漢蔡甸的黎蒿(泥蒿)。藜蒿、鄂贛兩地
2020-10-07 23:22:33
原创 10月7日閱讀烹飪的起點就是思考
組織和準備是廚房中兩項重要的行動，但只有思考後纔會出現。任何工作只要事前做好這兩項行動——組織及準備，之後就會得心應手。但如果忽視它們，就會讓自己在還沒開始前就陷入危局。要知道廚房裏有 95% 的失敗，都可歸咎於開始時沒做好組織和準備工作。
2020-10-07 23:22:33