原创 酒窖

釀酒車間裏的師傅說,窖池是有生命的。窖池中的微生物造就了酒的濃香,同時也需要酒糟的不斷滋養。一口老窖需要連續不間斷釀造,如果間斷,釀酒窖中的微生物會死去,窖池就成爲了古董,無法再釀美酒。瀘州和宜賓兩處的明代古窖羣,在當下依舊被使用,因此,被

原创 一方水土一方酒香

青藏高原與橫斷山脈清冽純淨的雪水,經湍急的金沙江流至長江上游,經瀘州變得平緩而清澈,使瀘州境內水資源十分豐富:長江、沱江、赤水河、永寧河等大小76條河流分佈在瀘州境內,水質純淨、硬度適宜。而在宜賓,可取岷江古河道河牀下90多米深處的地下泉水

原创 瀘州酒香

在瀘州的城區走着,時不時就會聞到陣陣酒糟的香氣。瀘州老窖的窖池羣分散在瀘州城區的多個地點,行走之間常與酒香不期而遇,便是“醉美瀘州”的獨特城市魅力。若說瀘州是濃香酒最具代表性的產地,可與之一較高下的也只有距其一百公里的宜賓了,那裏是五糧液的

原创 十二生肖和十二時辰

NO.1 子鼠子時:夜半,又名子夜、中夜。夜間11時至次日凌晨1時爲“子時”,此時人都已歇下,老鼠趁機出洞活動,人們常能聽到老鼠“吱吱”的叫聲,所以稱“子鼠”。 NO.2 丑牛丑時:雞鳴,又名荒雞。凌晨1時至3時爲“丑時”。牛一般是夜間喫草

原创 十二生肖和天干地支

中國農曆有按十二生肖來紀年的傳統。鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。從鼠年到豬年,十二年一輪迴。豬年恰恰是十二生肖紀年的最後一年。豬年過後又是鼠年,如此循環往復。十二生肖裏的每一個動物,對於中國人來說,都是具有極其重大的象徵意

原创 瀘州老窖二十

白酒是有生命,也是有性格的,再好的酒在她新出窖時,都有酒味辛辣、暴糙等不足之處。這是因爲原酒中所含己酸乙酯、丁酸乙酯等脂類、酸類物質比例不協調,且含有微量的醛類等物質。如同剛走上求道之路的人,身欲靜而心不止,紅塵俗世割捨不斷。但當將新釀出的

原创 瀘州老窖十九

“在地球同緯度上,只有沿長江兩岸的瀘州,最適合釀造優質純正的蒸餾酒”,聯合國教科文組織的官員和專家在描述瀘州濃香型原產地白酒時,一語道破天機。川盆地從南北方向看,北邊是寒冷乾燥的陝甘地區,南邊是溫暖溼潤的雲貴地區,四川盆地則是一個交匯處與過

原创 瀘州老窖十八

酒麴釀酒是世界釀酒史上,甚至人類文明史上的一項傑出而偉大的創造。690餘年過去了,酒麴在歷代瀘州老窖國窖人的呵護和耕耘下,經歷了一次又一次的演變與改良,不變的只有瀘州獨一無二的制曲環境。制曲環境條件對制曲過程微生物生命活動的影響非常強烈,環

原创 瀘州老窖十七

酒麴的發展大概經歷了四個階段:1、兩週—兩晉:上文提到,“曲”指發黴的穀物製成的發酵劑,“櫱”指發芽的穀物製成的發酵劑。而在自然條件下,實際兩種情況是同時存在的,但隨着人工的干預,將穀物粉碎之後,穀物的發芽能力實際上受到阻止,只能靠天然微生

原创 瀘州老窖十六

世界烈性酒的主要三個起源:一是發芽的穀物,經天然酵母發酵作用,再經過蒸餾即爲威士忌,以蘇格蘭威士忌爲代表;二是發黴的穀物,經發酵生香,再經蒸餾提純,即是早期的中國白酒。三是天然的水果經微生物發酵,釀製成葡萄酒,再經蒸餾即爲白蘭地,以法國干邑

原创 七裏坪森林養生禪道

七裏坪森林養生禪道,位於四川眉山市洪雅縣。海拔有1300多米,全長4.1公里。置身於近萬畝珍貴針葉林——柳杉森林中,負氧離子高達10000-30000個/cm3,是城市的200-400倍,是洗肺的好去處。一進去棧道,就感受到清新的氧氣,撲面

原创 瀘州老窖十五

微生物真是最可愛的精靈。在自然界中,微生物無處不在,大多數時候它讓我們感到煩惱,食物腐敗、保存困難。但有時人們又偶然發現,某些表面上“酸敗”的食物,儘管聞起來或看起來很糟糕,味道卻更加鮮美,無以倫比。通過長期的總結摸索,人們逐漸認識到在微生

原创 瀘州老窖十四

如果說一杯勾調後的雞尾酒,像畫家手中的油彩潑出的斑斕藝術品。那麼,白酒的勾調就是在無色透明中勾勒更加玄神的品味境界。白酒的勾調師們似乎更像一位隱逸世外的絕頂高手,穿行於靜謐的藏酒洞中,不經意間取出壇中酒液,只輕輕一酌,酒中乾坤便已全然掌握。

原创 樂不可言生活甜

元氣淋漓迎來年,旦種暮收未等閒。快心遂意都如願,樂不可言生活甜。人生在每一天裏,每天都是全新的開始。今天也要好好喫飯,努力工作,每天都有所值!各位朋友,早安![玫瑰]

原创 時短意長多

時短意長多,夢遠寂無波。細化當前事,步步通關過。人生在每一天裏,每天都是全新的開始。今天也要好好喫飯,努力工作,每天都有所值!各位朋友,早安![玫瑰]