拜讀
阮一峯關於ASCII、Unicode和utf-8的關係
加上各種查詢內容，決定把個人的理解記錄下來
Ascii：**
Ascii是一種英文的編碼方式，採用一個字節，一個字節8個bit，最左邊一位爲空，所以用7個bit位表示數據，共計128個子元，其中33個字元無法顯示。
ASCII的侷限在於只能顯示26個基本拉丁字母、阿拉伯數目字和英式標點符號，因此只能用於顯示現代美國英語（而且在處理英語當中的外來詞如naïve、café、élite等等時，所有重音符號都不得不去掉，即使這樣做會違反拼寫規則）
Unicode：
隨着時代的發展，ASCII越來越不適應互聯網的要求，於是出現了Unicode格式，它是把世界上所有的語言字符都進行統計，每個賦予它相應的編碼格式，因此一般用到四個字節以上，Unicode至今仍在不斷增修，每個新版本都加入更多新的字符。目前最新的版本爲2014年6月16日公佈的7.0.0[1]，已收入超過十萬個字符（第十萬個字符在2005年獲採納）
Unicode只是一種編碼方式，並沒有對如何存儲進行了說明
UTF-8：
這是一種基於Unicode格式的編碼方式，它是對ascii和Unicode的調和，既滿足了英文國家對編碼方式的簡化，也滿足非英文國家對字符的編碼，主要體現爲，對ascii碼可以用一個字節進行編碼，保證了對ascii的支持；對非英文字符，通過變長的編碼形式編碼，保證了對其的支持。
以上只是個人的理解，如想看具體編碼的詳細信息請參考