ContentType ，charset和pageEncoding的區別
========================說法一===========================
ContentType 屬性指定響應的 HTTP 內容類型。如果未指定 ContentType，默認爲 text/HTML。 語法 Response.ContentType [= ContentType ] 參數 ContentType
pageEncoding是jsp文件本身的編碼
contentType的charset是指服務器發送給客戶端時的內容編碼
JSP要經過兩次的“編碼”，第一階段會用pageEncoding，第二階段會用utf-8至utf-8，第三階段就是由Tomcat出來的網頁， 用的是contentType。
第一階段是jsp編譯成.java，它會根據pageEncoding的設定讀取jsp，結果是由指定的編碼方案翻譯成統一的UTF-8 JAVA源碼（即.java），如果pageEncoding設定錯了，或沒有設定，出來的就是中文亂碼。
第二階段是由JAVAC的JAVA源碼至java byteCode的編譯，不論JSP編寫時候用的是什麼編碼方案，經過這個階段的結果全部是UTF-8的encoding的java源碼。
pageEncoding：設置JSP源文件和響應正文中的字符集編碼。
contentType：設置JSP源文件和響應正文的字符集編碼及MIME類型。
可見,pageEncoding和contentType都可以設置JSP源文件和響應正文中的字符集編碼。但也有區別:
設置JSP源文件字符集時,優先級爲pageEncoding>contentType。如果都沒有設置，默認ISO-8859-1。
設置響應輸出的字符集時,優先級爲contentType>pageEncoding。如果都沒有設置，默認ISO-8859-1。
可以簡單認爲是，pageEncoding是jsp文件本身的編碼；contentType的charset是指服務器發送給客戶端時的內容編碼。例如：pageEncoding="GBK"。這句話的意思是，告訴JVM 這個jsp本身採用的"GBK"編碼,在JSP編譯成Servlet傳給JVM的時候，就用“GBK”的編碼方式將Jsp網頁源文件翻譯成統一的UTF-8形式的Java字節碼。如果不加設定，則JVM默認的用ISO-8859-1這種編碼方式。contentType裏的charset=gbk，指的是此網頁文件輸出到瀏覽器的輸出方式爲gbk。在這個過程中，一個JSP的源文件需要經過三個階段，兩次編碼，才能完成一次完整的輸出。
第一階段：將jsp編譯成Servlet（.java）文件。用到的指令是pageEncoding，根據pageEncoding＝“XXX”的指示，找到編碼的規則爲“XXX”，服務器在將JSP文件編譯成.java文件時會根據pageEncoding的設定讀取jsp，結果是由指定的編碼方案翻譯成統一的UTF-8編碼的JAVA源碼（即.java）。
第二階段：從Servlet文件（.java）到Java字節碼文件（.class），從UTF-8到UTF-8。在這一階段中，不論JSP編寫時候用的是什麼編碼方案，經過這個階段的結果全部是UTF-8的encoding的java源碼。JAVAC用UTF-8的encoding讀取java源碼，編譯成UTF-8編碼的二進制碼（即.class），這是JVM對常數字串在二進制碼（java encoding）內表達的規範。這一過程是由JVM的內在規範決定的，不受外界控制。
第三階段：從服務器到瀏覽器，這在一過程中用到的指令是contentType。服務器載入和執行由第二階段生成出來JAVA二進制碼，輸出的結果，也就是在客戶端可見到的結果，在這次輸出過程中，由contentType屬性中的charset來指定，將UTF8形式的二進制碼以charset的編碼形式來輸出。如果沒有人爲設定，則默認的是ISO-8859-1的形式。
========================說法二===========================
"ContentType" (描述內容類型的字符串。該字符串通常被格式化爲類型/子類型，其中類型是常規內容範疇而子類爲特定內容類型)
一句話總結就是，服務器響應客戶端是以"ContentType" 的類型來響應的。這個很容易理解，但是在百度百科裏面看了一下發現問題了，在contenttype裏面有一個屬性是charset 指定編碼的，而pagEncoding也是編碼的，這兩個編碼有什麼區別呢？
查閱了資料之後有了深刻的瞭解！
pageEncoding是jsp文件本身的編碼
contentType的charset是指服務器發送給客戶端時的內容編碼
JSP要經過兩次的"編碼"，第一階段會用pageEncoding，第二階段會用utf-8至utf-8，第三階段就是由Tomcat出來的網頁，用的是contentType
第一階段是jsp編譯成.java，它會根據pageEncoding的設定讀取jsp，結果是由指定的編碼方案翻譯成統一的UTF-8 JAVA源碼（即.java），如果pageEncoding設定錯了，或沒有設定，出來的就是中文亂碼。
第二階段是由JAVAC的JAVA源碼至java byteCode的編譯，不論JSP編寫時候用的是什麼編碼方案，經過這個階段的結果全部是UTF-8的encoding的java源碼。
JAVAC用UTF-8的encoding讀取java源碼，編譯成UTF-8 encoding的二進制碼（即.class），這是JVM對常數字串在二進制碼（java encoding）內表達的規範。
第三階段是Tomcat（或其的application container）載入和執行階段二的來的JAVA二進制碼，輸出的結果，也就是在客戶端見到的，這時隱藏在階段一和階段二的參數contentType就發揮了功效
contentType的設定.
pageEncoding 和contentType的預設都是 ISO8859-1. 而隨便設定了其中一個, 另一個就跟着一樣了(TOMCAT4.1.27是如此). 但這不是絕對的, 這要看各自JSPC的處理方式. 而pageEncoding不等於contentType,
<%@ page contentType="text/html;charset=utf-8" %>
記得老師上課講的時候遇到了下面這種情況 他的處理辦法是把utf-8改成了gbk,
<%@ page contentType="text/html;charset=gbk" %>
貌似就是利用了隨便改變其中一個另一個就跟着變的原理吧。實際上正規的該法應該是
<%@ page contentType="text/html;charset=utf-8" pageEncoding="GBK"%>
但是如果改成了這樣，在服務器端收到的獲取的中文不是亂碼，但是在客戶端打開的還是亂碼，因爲charset=utf-8" 中charset指定了，輸出到客戶端的是utf-8的編碼，所以想正規的該法應該改成
<%@ page contentType="text/html;charset=gbk" pageEncoding="GBK"%>
貌似這樣寫，還不如
<%@ page contentType="text/html;charset=gbk" %>
簡單呢， 看來以後自己還是用 這種簡單的寫法吧！
純屬個人自學的理解。如果錯誤還望指出
===========================說法三===============================
名詞解釋及其作用
1. contentType: <%@ page contentType="text/html; charset=UTF-8"%>
2. pageEncoding:<%@ page pageEncoding="UTF-8"%>
3. html頁面charset:<META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">
4. setCharacterEncoding:request.setCharacterEncoding(),response.setCharacterEncoding()
5. setContentType:response.setContentType()
6. setHeader: response.setHeader()
7. jsp頁面編碼: jsp文件本身的編碼
8. web頁面顯示編碼:jsp的輸出流在瀏覽器中顯示的編碼
9. web頁面輸入編碼: 輸入框輸入的字體編碼
10. web服務器輸入的請求流: web Server相應瀏覽器的請求數據
11. web服務器輸出的響應流: web Server相應瀏覽器的輸出數據
他們之間的相互影響和作用域,以及先後作用順序
1. pageEncoding: 只是指明瞭 JSP 頁面本身的編碼格式，跟頁面顯示的編碼沒有關係;
容器在讀取(文件)或者(數據庫)或者(字符串常量)時將起轉化爲內部使用的 Unicode,而頁面顯示的時候將
內部的Unicode轉換爲contentType指定的編碼後顯示頁面內容;
如果pageEncoding屬性存在，那麼JSP頁面的字符編碼方式就由pageEncoding決定，
否則就由contentType屬性中的charset決定，如果charset也不存在，JSP頁面的字符編碼方式就採用
默認的ISO-8859-1。
2. contentType: 指定了MIME類型和JSP頁面迴應時的字符編碼方式。MIME類型的默認值是“text/html”;
字符編碼方式的默認值是“ISO-8859-1”. MIME類型和字符編碼方式由分號隔開;
pageEncoding和contentType的關係:
1. pageEncoding的內容只是用於jsp輸出時的編碼，不會作爲header發出去的; 是告訴web Server
jsp頁面按照什麼編碼輸出,即web服務器輸出的響應流的編碼;
2. 第一階段是jsp編譯成.java，它會根據pageEncoding的設定讀取jsp，結果是由指定的編碼方案翻譯
成統一的UTF-8 JAVA源碼（即.java）.
3. 第二階段是由JAVAC的JAVA源碼至java byteCode的編譯，不論JSP編寫時候用的是什麼編碼方案，
經過這個階段的結果全部是UTF-8的encoding的java源碼.JAVAC用UTF-8的encoding讀取
java源碼，編譯成UTF-8 encoding的二進制碼（即.class），這是JVM對常數字串在二進制碼
（java encoding）內表達的規範.
4. 第三階段是Tomcat（或其的application container）載入和執行階段二的來的JAVA二進制碼，
輸出的結果，也就是在客戶端見到的，這時隱藏在階段一和階段二的參數contentType就發揮了功效
和contentType效果一樣的設置方式還有 html頁面charset, response.setCharacterEncoding(),
response.setContentType(),response.setHeader(); response.setContentType(),
response.setHeader();優先級最好,其次是response.setCharacterEncoding();再者是
<%@page contentType="text/html; chareset=gbk"%>,最後是<meta http-equiv="content-type"
content="text/html; charset=gb2312" />.
5. web頁面輸入編碼: 在設置頁面編碼<%@page contentType="text/html; chareset=gbk"%>的同時，也 就指定了頁面的輸入編碼;
如果頁面的顯示被設置爲UTF-8，那麼用戶所有的頁面輸入都會按照 UTF-8 編碼; 服務器端程序在讀
取表單輸入之前要設定輸入編碼;
表單被提交後，瀏覽器會將表單字段值轉換爲指定字符集對應的字節值，然後根據 HTTP 標準 URL
編碼方案對結果字節進行編碼.但是頁面需要告訴服務器當前頁面的編碼方式;
request.setCharacterEncoding(),能修改Serverlet獲取請求的編碼,response.setCharacterEncoding(),
能修改Serverlet返回結果的編碼.
或者用下面來說明：
- pageEncoding是設置的JSP頁面源代碼的字符編碼格式，如果該項的值是utf-8，則JSP源代碼裏不能寫漢字了，如果你用的是eclipse等工具的話，保存時他會提示有一個錯誤，改成gbk就沒事了，就是這個道理
- charset是請求服務器以後返回過來的內容的字符編碼，即使pageEncoding設置了gbk，保存，運行程序，查看頁面時會發現剛纔寫的漢字不能正常顯示，把charset改成gbk，正常
JSP要經過兩次的“編碼”，第一階段會用pageEncoding，第二階段會用utf-8至utf-8，第三階段就是由Tomcat返回來的網頁，用的是charset。
第一階段是jsp編譯成.java，它會根據pageEncoding的設定讀取jsp，結果是由指定的編碼方案翻譯成統一的UTF-8 JAVA源碼（即.java），如果pageEncoding設定錯了，或沒有設定，出來的就是中文亂碼。
第二階段是由JAVAC的JAVA源碼至java byteCode的編譯，不論JSP編寫時候用的是什麼編碼方案，經過這個階段的結果全部是UTF-8的encoding的java源碼。
第三階段是Tomcat（或其的application container）載入和執行階段，輸出的結果，也就是在客戶端見到的，這時隱藏在階段一和階段二的參數contentType就發揮了功效。
注意：在設置JSP頁面源代碼字符編碼的時候，如果有pageEncoding這一項，則採取這一項的值，如果沒有，採取charset的值，如果都沒有，採取iso8859-1。pageEncoding 和contentType的預設都是 ISO8859-1. 而隨便設定了其中一個, 另一個就跟着一樣了(TOMCAT4.1.27是如此). 但這不是絕對的, 這要看各自JSP容器的處理方式.
如：在Tomcat中如果在jsp中設定了pageEncoding，則contentType也跟着設定成相同的編碼了,但是在resion中就不是，resin中還會用默認的，這點通過查看編譯後的類servlet java文件就可以看到這一點，而問題恰恰就出在這裏，所以，在jsp中，如果是在resin下最好還是明確的單獨設定這2個屬性。
總結：通常我們在JSP頁面設定<%@ page contentType="text/html;charset=GB2312"%>即可。
轉自：http://www.cnblogs.com/kevin-yuan/archive/2011/12/31/2308479.html