原料：豆腐、肉、青紅椒、青蒜、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜
步驟：
1、豆腐切塊、熱水燙（加入鹽），水燒開，讓豆腐飄起來，勾入水澱粉，和水一起倒出來
2、鍋內倒油，加入花椒、辣椒，到出去
3、牛肉加料酒，放入鍋中，煸炒一分鐘，放入辣椒油與麻椒油，豆瓣醬
4、放入蒜末與薑末，煸炒出香味，加入醬油、水 （水別放太多了）
5、放入豆腐，開鍋後，改成小火，燉6-8分鐘
6，加入勾芡澱粉，燒5-10秒
7、加入糖、鹽、青紅椒碎、紅油、香油
8、乘出，撒入一點麻椒
第一遍感悟
水放的有點多了，最後味道有點淡，不過靈機一動放了一點火鍋底料，總體來說還是比較成功的