原料:豆腐、肉、青红椒、青蒜、花椒、干辣椒、葱姜蒜
步骤:
1、豆腐切块、热水烫(加入盐),水烧开,让豆腐飘起来,勾入水淀粉,和水一起倒出来
2、锅内倒油,加入花椒、辣椒,到出去
3、牛肉加料酒,放入锅中,煸炒一分钟,放入辣椒油与麻椒油,豆瓣酱
4、放入蒜末与姜末,煸炒出香味,加入酱油、水 (水别放太多了)
5、放入豆腐,开锅后,改成小火,炖6-8分钟
6,加入勾芡淀粉,烧5-10秒
7、加入糖、盐、青红椒碎、红油、香油
8、乘出,撒入一点麻椒
第一遍感悟
水放的有点多了,最后味道有点淡,不过灵机一动放了一点火锅底料,总体来说还是比较成功的