如何查詢動態創建的數據庫的數據

求教：
現在做一個社會數據採集系統，需要把各種數據分類到不同的表存放。用戶可以創建分類，比如創建分類a，那麼我就根據用戶選擇的字段（字段是後臺提供的，比如20個，用戶根據這個表需要的字段選擇幾個）在後臺創建一個表來存放該分類數據。那麼我該如何查這個新建的表的數據呢（因爲表是動態創建的，後臺就沒有該表對應的實體類）
請問這個需求該如何實現，或者有其他的方法來實現這個系統的功能