老爸前段時間過生日，於是乎俺們親自下廚做了如下食物：青椒蝦仁、麻辣龍蝦、白果蓮子燉豬肚、自滷豬皮雞胗寶、椒鹽排骨。
雖然人在廣東，還是忘不了四川的辣味兒，那是舌尖上的一種刺激，越吃越辣，越辣越想吃，上火了就建議你來碗銀耳湯，來杯金銀花茶。
青椒蝦仁
食材：蝦、尖椒(特辣)、洋蔥、姜、蒜、花椒粉
蒜姜剁碎成沫兒
青椒、洋蔥切成馬耳朵
蝦子洗淨、入水煮沸，撈出剝殼
倒油，燒熱後，放入蒜姜沫兒炒香，倒入少許上色的醬油，再放入剝好的蝦仁，炒制裹滿油色，倒入青椒洋蔥，翻炒香味四溢、辣味兒撲鼻即可，關小火，撒入少量花椒粉，翻炒均勻，出鍋。（鹽味兒、味精就根據自己炒的量拿捏標準啦）小幺一般喜歡待菜半熟就放入鹽味精，那樣更入味兒。
伴隨着辣味兒帶來的是蛋白質豐富的蝦仁，既滿足了味覺又滿足了人的營養需求。
像不像綠葉圍繞着盛開的花兒？
麻辣龍蝦
食材：龍蝦、姜蒜、洋蔥、香菜、蔥、十三香、幹辣椒、料酒(少量啤酒也可代替)
龍蝦處理乾淨
姜蒜洋蔥切沫兒
幹辣椒切小段
鍋燒熱，倒入少許油，放入胡豆瓣醬、姜蒜洋蔥沫兒，炒香後，放入幹辣椒段、十三香、花椒，翻炒幾下，倒入適量醬油，炒到一定粘稠度，摻水，放入龍蝦，適中料酒，煮止香味兒四溢、夕陽紅色，出鍋，撒上香菜蔥段。
色香味俱全的一盤小龍蝦漂亮吧？這裏很多人喜歡火鍋料煮，但是爲了衛生，我還是放棄了店裏賣的火鍋料，自炒的鍋料。
白果蓮子燉豬肚
這道菜在廣東很常見，這裏的人注重養生，煲湯都是拿手菜，而生爲四川人我來說，煲湯也是小kiss ，營養豐富。
適量水倒入電飯煲，加入香料(八角香葉花椒等)。
準備好的香菜切下白色根部，洗淨，拍碎，放入鍋中(我是喜歡這樣做的了，有獨特的香味兒跟鮮味兒的)。
白果在熱水中泡下，抹下外皮(外皮有苦澀味兒，去掉好點)。
所有的食材通通倒入鍋中，加入少量醬油，少量白醋。煮吧，根據量調時間。
清蒸多寶魚
本來是一道清蒸多寶魚，但爲了滿足身爲四川人的我們味覺的享受，還是在出鍋的時候倒入了幹辣椒油。
多寶魚肉質細滑，鮮嫩無小刺，營養價值高，老人小孩兒吃這種魚非常合適。
我蒸的時候倒了少量啤酒，味道很好。
自滷豬皮雞胗寶
滷這個我是自己調的滷水，十三香，花椒麻椒，姜蒜……多倒點醬油，醬油跟水的比例1：4。
煮止用筷子叉豬皮可以輕易叉穿就可以了，關火，蓋着鍋蓋悶十來分鐘就好。
椒鹽排骨
以上的食物做法都很簡單，就不顯擺廚藝啦。基本都是麻辣的，因爲四川人嘛，即使在氣候乾燥的廣東，也忘不了四川的味道。
希望給你帶來視覺的享受！