過年才做紅豆沙
從記事起，就只有過年的時候，才能夠吃上母親親手做的——甜甜糯糯的，可以咀嚼到紅豆的豆沙。如果再用粘玉米麪做皮，包成豆沙包就更好吃了。那一直是我們幾個孩子的最愛，每次爭搶着吃的時候，總感覺最幸福的時刻也不過如此吧！
也許就是因爲少，才倍感珍惜吧！
長大後，依然愛吃紅豆沙。過年時候纔有的紅豆沙卻不想吃了，因爲好吃不易做。
母親做的紅豆沙相當繁瑣。爲了做一份好吃的紅豆沙，她在入冬之前就要準備了食材啦！
1.挑豆子
利用閒暇時間，挑選紅豆，拿來簸箕先簸，篩選出重量大的豆子，再一顆顆挑選飽滿、光色度好的。
我們姐弟難得看母親坐下，都偎在母親身邊幫她挑選豆子。我耐不住性子，三五顆一起捏，母親看到後忙拍我的手，阻止我。
她笑道:“你這樣挑，有些發黴的豆子也被挑了進去，豆沙做出來就不好吃了。”母親選了幾顆豆子放在手心裏，讓我們看，我們一臉懵逼，這不都是豆子嗎？
“你們看，它們的光澤不一樣，這顆顏色發烏還有點白毛，就是因爲潮溼沒有晾曬好，豆子寤了。”
“那這顆呢？顏色深，不烏，也沒有白毛。”妹妹搶先問道。
“這樣的豆子很難煮爛。”媽媽答道。
“爲什麼呢？”妹妹問道。
“我不清楚呢？這就要靠你們多讀書來幫我弄清楚這個問題啦！”媽媽笑着撫撫我們每個人的腦袋，接着說“像這種顆粒長得大又圓，紅得發亮的豆子纔是咱們要的。”
聽了母親的話我們若有所思地學着母親的樣子挑選豆子。
2. 買棗
剛進入十月份，就有穿街走巷賣棗的小販，拉着滿車棗、核桃、葡萄乾在村子裏叫賣。每當這時，母親總會叫人停下，再仔細翻看一番，碰到合適的，就和小販聊一番，有時候還讓我給人家拿來板凳，她給人家端來一碗水讓人家在家門口歇歇腳。
這時候，鄰居就三五成羣的圍了上來。大家一起三言兩語的跟小販討價還價，最後敲定價錢，每家每戶都買個幾斤或者十幾斤回去，最後母親再買。小販每次都會多給母親一些，還會給我們姐弟一把葡萄乾吃。母親再把人家的水壺填滿水。有時候，趕上飯點，母親還會給人家弄點我們的飯菜。
說實話，那時候我們家並不寬裕，我覺得母親沒必要管人家吃飯，又不是親戚朋友。可母親常說:“出門在外不容易，咱家一人省下一口，就有人家的啦！”
不過，我和弟弟妹妹，喜歡搶着吃葡萄乾。
3.紅薯
紅薯是自家種的。秋天剛收紅薯的時候，母親就已經把紅薯的用途分好啦。哪是送鄰居的，哪是送親戚的，哪是留作自家吃的……總之，大的都送出去了，小的都是自家吃的，只留那麼幾塊大個是過年做紅豆沙用的。把它們埋在地窖裏，都是我們家冬天最好的食物。
4.白糖
我對白糖的來歷不太瞭解，兒時都是愛吃糖的。我們家卻不怎麼有糖，我特羨慕我的小夥伴喝米飯能放一大勺子糖。我們家的白糖是做紅豆沙的時候突然變出來的。因爲，我們姐弟從來沒在家翻出白糖，這使我們很是鬱悶，母親的白糖到底是怎麼來的？
從紅豆沙選材中透露着母親對我們潛移默化的教育原則
1.成長的過程中，要通過學習使自己像紅豆一樣飽滿有光澤，這樣才能爲人所用；
2.人有學識不能帶給別人幫助，也是有害無益，就像紅豆一樣即使長得大而圓，沒有光澤，內部烏則影響整個紅豆沙的味道。
3.在生活中要與人爲善，與人方便，別人也不會讓你受委屈；
4.集大家的智慧和力量，纔是生活之道。
我常想一輩子不吃，也不會做紅豆沙。選材如此麻煩，熬製更需要耐心和時間！自己當了母親之後，竟突然想做紅豆沙，給兒子做個豆沙包，他肯定喜歡。過年的時候嘗試做了一次，才明白紅豆沙的好吃是因爲愛，滿滿的愛。
今天一一回憶起來，竟發現在成長中，我受到的教育是如此而來。
即使現在已成家立業，母親仍舊在過年時做紅豆沙，包成豆沙包存放，只爲回家時讓我帶走。
（書友們，家裏過年時候纔有的紅豆沙，你們做不做呢？歡迎大家留言告訴我，尋找我們一代人的記憶）