今夜喝酒有些醉，莫名想起去世多年的奶奶，想起奶奶的飯菜香味，眼中忍不住滿是淚水。
細細回憶，從小我就是在奶奶的特別關愛下慢慢成長，從我呀呀學語，到後來的每晚給我講故事哄我入睡，到後來的讀書識字。
（一）奶媽的美食
猶記得，那時，我才幾歲，70年代的農村，很多家庭很窮，吃不起豬肉，雞鴨魚肉更是少見，連主糧有時都不夠。於是，窩窩頭，灰面巴兒（那時的麪粉，不像現在的麪粉，白嫩，細膩，精細。膚康沒去幹淨，顏色有點帶灰色，所以我們南方有些地方叫灰面巴）便成了我們的主食。而奶奶炕的灰面巴，就成了我吃過的最好吃的實物。
自產的麥子到磨坊磨成麪粉回來，倒入盆裏，奶奶像做太極一樣從容的攪和着水和麪粉。這是一道不易的工序。水多了，做出來的灰面巴頭會有比較軟，吃起來有點粘牙齒；水少了，就會變成有點特別硬，口感不好。不知道，奶奶是經過多少的實驗，才把比例做到最好，裏面放少許食鹽，蔥花，待到麪粉和的差不多了，才把柴燥燒到溫度合適，抹上少許油（那時油都是奢侈品，很多家庭連油都沒有），把用調羹調好的灰面（麪粉）倒進鍋裏，等一面酥黃，再翻面，待到兩面酥黃起鍋，那香味，真是惹人口水四溢（那時的生活條件有限），這個招牌菜，奶奶也經常用來招呼來家的客人。
奶奶的美食中，記憶比較深的還有豆腐腦。那種味道，是我至今從來沒在其他地方吃過的味道。哪怕是傳說中四川豆腐腦最出名的峨眉，我也沒吃出那種感覺和味道。記得那時，就是自家在石磨上推的豆漿，在柴竈鍋裏燒開後，重新盛在一個盆裏，放上少許滷水，用油煎過的豆瓣醬，再放少許蔥花，蒜末，味精，花椒麪，感覺調製出來的味道。比現在調料放的多的還好吃。也許是當時的物質生活太貧乏的緣故吧，很多東西吃起來都很香。
（二）奶奶的記憶
記憶中，我從小多是奶奶帶大，小的時候，晚上都是挨着奶奶，聽着她講着故事入睡。記憶中奶奶的故事很多，好像從來沒講完過 ，從《西遊記》到《三國演義》，再到《聊齋》的鬼故事。那時我最喜歡聽聊齋，但又最害怕。害怕時就躲在奶奶的懷裏，全身縮成一團，奶奶這時就會罵我，說我膽小，不再講了 ，叫我睡覺。
記憶中的奶奶很會過日子，她常給我講她小時候的悲苦歲月。她是解放前，因爲家庭貧困，11歲不到，就到成都一戶富人家當丫鬟，學會了很多規矩，也漲了很多見識。奶奶不識字，但她的記性真的很好，很多東西她能過目不忘，口算數據還真沒幾個人能和她比。奶奶曾對我說，解放後，因爲她記憶超常人，當時政府有領導叫她去上班，被她拒絕了，原因是她自己知道自己不識字，怕去鬧笑話，那個領導都還不相信她不識字，試了幾次，真的不識字後，方纔作罷。奶奶自己說，有人給她算過命，按照諸葛稱命的算法，她是丞相命，她也自嘲說自己是有命無運，目不識丁，如果生在好一些的家庭，從小能讀書識字，說不定還真能應命。
記憶中，奶奶特別會鼓勵我，每次考試之前，都會給你說，你如果這次開始考到多少名，會給我什麼什麼獎勵。我也從來沒讓她失望過，每次考試能考個很好的成績。每次的獎狀，都會被奶奶用心的貼在牆上，從小學到初中，所得的獎狀都貼滿了一面牆，奶奶說這是一個人的榮譽，要好好保存。
記憶中，奶奶是比較有經濟頭腦的一個人，她常說，她是向別人借了兩鬥麥子，靠着炕灰面巴來賣，養活了一大家人。改革開放後，奶奶也是我們那裏比較早一批在街上做生意，賣些日用品的人，我不知道那時奶奶掙了多少錢，但我知道，自從奶奶開始做生意後，家裏的生活條件有了很大改善，至少那時肉能經常吃了。
（三）曾經的味道已成回憶
如今，日子越過越好，好東西越吃越多，雞鴨魚肉幾乎撐破了我們的肚皮。什麼都吃膩了似的。各種山珍海味，各類美食佳餚，吃貨們吃盡中國美食，再吃外國美食，賞進天下美食。但我想，這世間很多東西，再也不會讓我們吃出曾經的味道和記憶。
回首那些艱苦貧窮、缺衣少食的歲月，不禁感嘆生活的越變越好，讓我們都忘記了曾經的奮鬥、曾經的苦中作樂、曾經的屬於我們每個家庭的團團圍坐在一起，品嚐自給自足簡單而溫暖的食物，忘記了一種特殊的味道。
如今，城市裏，凡有親戚朋友來，都是在餐廳酒店接待，享受的是空調環境和服務員彬彬有禮的服務，是各色各樣多得數不清的菜餚。很少有人還會在家裏招待客人，親自做一頓家味十足的家宴。或許是早已忘記了那些食不果腹的日子，或許是社會的進步讓我們丟失了一些值得回憶的東西。
如今，我們的物質生活基本上是不再稀缺，食物品種五花八門，應有盡有，在人們越來越追求生活品質的今天，我們卻在擔心，工業油磨的大米、污染的水質環境、帶毒的蔬菜，帶菌的豬肉，有害的地溝油，這些讓我們望而生畏的東西，我們每天都無可奈何的去夠買可能含有有害物質的食品。更多的人願意花更多的錢，去追求原生態的食物，追求糧食餵養的豬肉，追求糧食餵養的雞鴨魚，追求有機的蔬菜瓜果，以前憶苦思甜的野菜，現在卻成了高高在上的貴价食品。這是爲什麼？還不是我們心裏上認爲，這些食品更安全嗎？我們都在呼喚食品安全，我們都在呼籲食品安全。
曾經記憶中的味道，在現在看來無論多麼的可笑，多麼的可悲，我可能都忘記不了，幼年時奶奶給我做的一頓灰面巴，一碗豆腐腦，那些香氣，是那個年代特有的、健康的、有益的香氣、是苦中帶甜的香氣，是那個年代代主流的香氣，是奶奶身上特別的香氣。
奶奶已離開我近20年了，至今記得奶奶的味道是艱苦樸素的味道，是慈愛關懷的味道，是堅強的味道、安全的味道、一家人其樂融融的味道！
（ 酒醉寫於2019年7.15日凌晨2點）
