我一直觉得，真正好吃地道的美食都是藏在小巷子里的，可能是一家非常不起眼的小店面。不得不说，我家楼下巷子里的这家凉皮很符合这个我心中好吃美食的“人设”呀！当然，许多招牌大的名店也有好吃的，这里先不说。
先说说它的名字，就很有神仙气息——味知仙凉皮。它的另外一个神奇点在于：每份凉皮都是配好的，加入黄瓜🥒、鸡丝、面筋时，是要称斤的哦！
是不是很神奇，精准到两的那种称斤。一开始可能会以为这位老板也太抠门、斤斤计较了吧，但是几次之后才明白，这是他多次试验之后的各种料之间的绝佳搭配。
酱料也是调制好的。一共有两种，一种是红的，另一包是白的。在盒子的最上面还细心地贴了拌凉皮的方法。
凉皮店的老板是一位略微瘦削的男子，我觉得有点清癯又刚硬的感觉。对他不了解，不过从他对凉皮的研究来看，也是位专注的人吧！他每天都会在朋友圈更新自家凉皮的动态。
最近，他在软件园开了一家分店，凉皮也有新的口味，不过还没去尝试。
这家凉皮，我带过三五个朋友来尝试过。他（她）们分别来自中国不同的地域，安徽、大西北、河南等，吃完之后都说好吃，下次还想来尝试。
巷子里头的凉皮到底有何吸引人之处呢？也许是那嫩滑又有点晶莹的凉皮本身，也许是那撕得细细的鸡丝儿，或者是秘制的那两包调料，也有可能是那些翠绿的黄瓜......但，应该是这所有的东西拌在一起，然后加入口中，一嚼起来的神仙味道......
巷子里头的凉皮，你想尝试一下吗？
发现一种自己喜欢的美食，就像邂逅一个自己喜欢的人，那款美食与自己的味蕾合拍得刚刚好……