OCR：即Optical Character Recognition，光學字符識別，是指檢查紙或者圖片上打印的字符，通過檢測暗、亮的模式確定其形狀，然後用字符識別方法將形狀翻譯成計算機文字的過程；
Tesseract-OCR：一款由HP實驗室（惠普布里斯托實驗室）開發，由Google維護的開源OCR引擎，可以經過不斷的訓練，增強圖像轉換文本的能力，Tesseract-OCR 也經常被用於Python爬蟲的驗證碼識別
1、下載安裝Tesseract-OCR
官方GitHub地址：https://github.com/tesseract-ocr/
下載地址一：https://github.com/UB-Mannheim/tesseract/wiki （僅Windows操作系統，最新版本）
下載地址二：https://digi.bib.uni-mannheim.de/tesseract/ （僅Windows操作系統，歷史版本）
下載地址三：https://github.com/tesseract-ocr/tesseract/wiki （其他操作系統）
以下以 V5.0.0 版本爲例進行安裝，雙擊 tesseract-ocr-w64-setup-v5.0.0-alpha.20190708.exe 安裝程序，基本上一直next就OK了，注意要勾選 Additional language data(download) 安裝OCR識別支持的語言包
在這裏勾選 Additional language data(download) ，安裝OCR識別支持的語言包，在安裝語言包時會比較慢，所以建議不要全選，根據需要選擇即可，若後期需要增加語言包，可在官網下載後放到Tesseract-OCR\tessdata\tessconfigs目錄下即可，不同版本的對應的語言包也不同，下載地址：https://github.com/tesseract-ocr/tesseract/wiki/Data-Files#data-files-for-version-302
2、配置環境變量
依次右鍵【此電腦】-【屬性】-【高級系統設置】-【環境變量】，在【系統變量】裏找到【Path】變量，選擇【編輯】-【新建】，將你的Tesseract-OCR安裝路徑填寫進去，比如我的是：E:\Tesseract-OCR，點擊確定保存即可
3、測試是否成功安裝
打開cmd，輸入 tesseract 會顯示一些 Tesseract-OCR 相關用法提示，輸入 tesseract -v 可以查看到 Tesseract-OCR 的版本信息，說明此時安裝成功
4、基本用法
完整命令：tesseract 圖片路徑和圖片名 結果路徑和結果名 -l 語言
舉例：tesseract F:\code\test.png F:\code\result -l eng
注意：
1、需要識別的圖片要加後綴
2、結果文件名不需要加後綴，會自動加後綴，生成的是txt文件
3、-l 是英文字母l，不是數字1，language 語言的意思，不加默認英文
4、eng 表示英文，chi_sim 表示簡體中文
5、將cmd切換到要識別圖片的文件夾後，就不用加圖片路徑
在 Python 中使用：（需要安裝 pytesseract 庫）
import pytesseract
from PIL import Image
# 打開圖片
img = Image.open('圖片路徑和圖片名')
# 識別圖片
print(pytesseract.image_to_string(img))