我的美食－－清蒸魚

主料:鱸魚

配料:大蔥白（切段） 豬肥油（切片）  薑片  花椒  蔥絲  薑絲  青紅椒絲  生抽

做法

鱸魚洗淨後，將魚背魚尾處各劃一刀，魚肚子裏放幾片姜幾塊蔥，撒鹽花椒醃製一下，蒸盤放幾段大蔥，大蔥上鋪一層豬肥油片，放入醃好的魚之後大火蒸10分鐘左右拿出，換盤（蒸魚時的湯汁不留，不然味道太腥）。最後把蔥絲、紅椒絲炒香，加入適量生抽和清水煮開，調入水澱粉收汁，淋到魚身上即可。