我的美食－－清蒸鱼

主料:鲈鱼

配料:大葱白（切段） 猪肥油（切片）  姜片  花椒  葱丝  姜丝  青红椒丝  生抽

做法

鲈鱼洗净后，将鱼背鱼尾处各划一刀，鱼肚子里放几片姜几块葱，撒盐花椒腌制一下，蒸盘放几段大葱，大葱上铺一层猪肥油片，放入腌好的鱼之后大火蒸10分钟左右拿出，换盘（蒸鱼时的汤汁不留，不然味道太腥）。最后把葱丝、红椒丝炒香，加入适量生抽和清水煮开，调入水淀粉收汁，淋到鱼身上即可。