東南亞的溼熱氣氛裏，是殖民時代遺留的異域建築，是綿長而美麗的海岸線，是絢麗燈光下的靜謐古城，是身穿奧黛身形纖細的越南少女，也是時常在空氣中飄蕩的咖啡香氣……
越南的歷史悠久，經歷過東西方文化的碰撞融合，美食文化自是豐富多彩，一起來種草越南的那些特色美食吧！
越南米粉
在越南，不論是高級酒店，還是路邊小攤，一定能吃到同一種美食——越南米粉。就像番茄炒蛋在中國是“國菜”，米粉在越南也是當之無愧的國民美食。
正宗的越南牛肉米粉，一般是生牛肉鋪底，放上米粉和配料，再澆上熱湯將牛肉燙熟。這樣做出來的牛肉非常鮮嫩，不過如果不喜生食的話可是要注意哦。
用牛骨熬製的高湯，配上Q彈的米粉和牛肉，再加上幾滴魚露和青檸汁調味，鮮香四溢，嘗之不忘。
餐廳推薦>>PHO 2000
其實作爲越南的國民美食，大街上隨便進一家店都好吃。推薦這一家的原因，大概是因爲美國前總統克林頓曾經在這裏吃過米粉吧。哈哈。店內掛滿了克林頓與店員的合照，還有著名的總統套餐。咱也是跟克林頓吃過同一套餐的人了呢。
地址：1-3 Phan Chu Trinh, District 1, Ho Chi Minh City
越南春捲
越南春捲與中國的春捲不同，是用米紙做皮。薄如蟬翼的米皮，捲上豐富多樣的內陷，蘸着加了魚露和九層塔、薄荷葉的蘸水，滿滿一口豐富食材，酸甜辣鮮，感覺整個人都沐浴着熱帶海風。
越南春捲可以直接卷着吃，也可以油炸吃。下過油的米皮變得酥脆無比，內陷柔軟鮮嫩，配上酸辣蘸水，夏日味蕾大滿足。
基本上每一家越南餐廳都可以吃到越南春捲，差別可能就是餡料的種類和蘸水的味道，各家不同，去尋找最符合你的口味的餐廳吧！
白玫瑰
會安的名菜白玫瑰，因白糯的米皮，造型神似玫瑰而得名。
白嫩的米皮包裹鮮美的幹蝦鬆，捏成幾朵如玫瑰花瓣的形狀，小巧玲瓏，晶瑩剔透，很是惹人喜愛。蘸上酸辣的醬汁，也是非常有越南特色的小吃。
餐廳推薦>>White Rose Restaurant
會安市內做白玫瑰最有名的餐廳，自然是古城裏的白玫瑰餐廳。
這家餐館只提供兩道菜，白玫瑰和炸雲吞。或許就是專注帶來的美味，這家店的味道非常好，量非常足。是當地人經常光顧的餐廳。
地址：533 Hai Ba Trung Street
甘蔗蝦
甘蔗蝦也是越南一道特色小吃。乍看之下，甘蔗與蝦的搭配有點怪異，品嚐過你就會覺得，或許它們天生就該這樣搭配。外酥裏嫩的蝦肉，蘸上梅子醬，酸甜微辣，脣齒留香，最後一口甘蔗的清甜，沖淡了炸制後的油膩。
日常清淡飲食的越南人民，連吃炸物都這麼用心來去油膩。
越式法棍
被法國殖民的歷史，不僅留下了西貢王公聖母教堂（Notre Dame Cathedral）、河內大教堂（Saint Joseph Cathedral）等法式建築，還給越南帶來了特別的飲食文化。越式法棍就是非常有代表性的一種融合美食。
不像傳統的法棍硬得硌牙，越式法棍相當柔軟蓬鬆。從中破開，夾入雞肉、燻肉、黃瓜、番茄、蘿蔔絲、香菜、薄荷等各種越南特色餡料，一大口下去讓人相當有幸福感。
餐廳推薦>>Banh Mi Huynh Hoa
Huỳnh Hoa法棍三明治店面不大，但是在當地非常有名，每天晚上這裏都擠滿了人和摩托車。
這家店的法棍性價比非常高，配料種類很多而且新鮮，一共有四種薰腸、兩種燻肉，加上香蔥、辣椒、秋葵、魚肉鬆等，還有獨家祕方的牛肉醬泥和黃油。去越南旅行的話一定不要錯過啦。
地址：26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, 1, Hồ Chí Minh City
越南滴漏咖啡
在越南的街上，到處都飄着一股淡淡的咖啡香味。咖啡之於越南，就好像茶對國人一樣重要，那是一種深入骨髓的滲透。
越南的咖啡香味較濃，酸味較淡，口感細滑溼潤，香醇中微含點苦，芳香濃郁。
純正的越南咖啡就在於那個小小的滴漏杯。密密地壓上一層咖啡粉，衝進熱水，再耐心地等待一二十分鐘，纔得到一杯正宗的越南滴漏咖啡。
這樣一杯細緻緩慢的咖啡，或許就是溫和悠閒的越南人的寫照。
越南咖啡還有一種更加特色的喝法：蛋咖啡。
蛋咖啡的做法其實是很多年前越南奶製品稀缺時期，一個聰明人想出了用攪動蛋黃和白糖代替奶製品的方法，創造出一種濃厚奶油色質地的品種，口感有點像卡布奇諾，喜歡嘗新的話不妨去試試哦。
推薦餐廳>>Giang Cafe
Cafe Giang 由店主的爸爸創辦於1946年，至今有60多年的歷史。這家咖啡店的創始人正是越南蛋咖啡的發明者。
地址：39 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
除此之外，還有越南火鍋、烤肉米粉、酸辣魚湯、越南煎餅、越南蝦餅等許多美食，藏在越南的街頭巷尾，藏在越南人的日常生活中。現在就好好計劃一下，下次去越南吃個爽吧！
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