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解決的思路
因編碼格式不同造成亂碼，所以轉換下編碼格式就可以了。
方法一：以導入數據的方式打開.CSV文件。
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打開Excel並新建一個空白的表，然後點【數據】——>【從文本/CSV】——>然後選擇你要導入的.CSV文件——>【導入】
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然後選擇【文件原始格式】中的選項(如果不知道到底是什麼編碼，只能一個一個試了)，建議先嚐試 Unicode (UTF-8) ，還是亂碼再換其他的。直到預覽中沒有亂碼爲止。
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選擇【分隔符】，分隔符是.csv文件分割數據結構（行和列）的手段，一般是逗號或者空格（也可能是其他符號）。
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選好點擊【載入】即可。
總結： 這個方法適合預覽(閱讀\查看)，編輯（刪/增/改）並保存的話會和原文件有區別，它們之間是一種依賴關係，事實上並不能將更改反應到原文件上，你只能另存爲其他的.CSV文件。如果直接存爲.xls之類的表格的話會有麻煩：移動到別的文件夾或者傳給別人，打開可能會報錯或者打開裏面什麼都沒有，why?數據源不見了，自然是什麼都沒有了。
如果要進行刪、增、改操作的話 不推薦使用這個方法！
當然，只要不亂碼，怎麼保存使用那些都是小意思。
excel打開csv 出現亂碼怎麼解決
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方法二：把.csv文件轉碼爲Excel支持的編碼格式
Excel 支持的編碼格式基本和文本文檔支持的一致（UTF-8 with BOM 和 GB2312）首選 UTF-8 with BOM，我們只要把.csv文件的編碼格式轉換成UTF-8 with BOM 就行了。
怎麼轉？
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用你熟悉的文本編輯器打開亂碼的.csv文件。（記得先從Excel中關掉這個文件，避免文件佔用）。
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選擇編碼格式：UTF8 with BOM
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行尾序列（換行符）選擇 CRLF。
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改完，保存並關閉編輯器。
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現在可以用Excel 打開了這個.csv文件了。不出意外的話，亂碼問題已經解決。
總結：這個方法算是比較完美的吧，刪增改都沒問題，改完可以傳給其他人。推薦做法。
excel打開csv 出現亂碼怎麼解決
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方法三：.CSV屬於普通文本，一般的文本編輯器都能打開的，如果不需要進行數據篩選處理的話，可以不用Excel打開，用文本編輯器就行了，只是可讀性差而已。
經驗之談：
可能有人會建議你使用系統自帶的【文本文檔】軟件編輯.csv文件後再用Excel打開，雖很多時候都能解決亂碼的問題，但用Excel 打開之後可能就變樣了，比如多了很多空行。原因在於 CRLF和LF (換行符)造成的，Windows 系統默認的是CRLF (\r\n)，要改成 CRLF才行。之所以不建議用【文本文檔】軟件編輯是因爲它能更改的地方少，而且是自動強制轉換，表現爲：佈局錯亂——該換行的地方不換行（這和有沒有設置自動換行沒有關係哦）。
