醋的巨大用處
醋是日常生活中常用的調味劑，它約含3％—5％的乙酸，除了調味品外，醋還有許多用途：
1.煮排骨、燉骨頭或者燒魚時加點醋，不但能將骨頭裏的鈣、磷、鐵等溶解在湯裏從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞。
2.燒土豆或牛肉時，加點醋，易於燒酥。
3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點醋再殺，肉就容易煮爛。
4.喝點醋，能醒酒。
5.魚骨梗喉。喝幾口醋，可以使骨刺酥軟，順利嚥下。
6.喝點醋，能預防痢疾和流行性感冒。
7.發麪時，如多加了鹼，可以加點醋把鹼中和，這樣蒸出來的饅頭就不會變黃變苦。
8.切過生魚、生肉的菜刀，加點醋抹一下，能去除腥味。
9.理髮吹風前，在頭髮上噴一點醋，吹燙的髮型能長久保持！
10.洗頭髮時，在水中加點醋，可以防止脫髮，並使頭髮烏黑髮亮。
11.洗滌有色布料時，在水中加點醋，不易掉色。
12.醋可以有效治療腳氣：
配方：食醋1000克，明礬50克
方法：每天用此藥方泡腳一次，每次20—25分鐘，連續四天，每次泡完後，不要用毛巾擦乾而讓雙腳自然晾乾即可！每隔5—6天，再泡兩天，方法同前。
醋的妙用(1)
醋不僅是家家戶戶必不可少的調味品，而且還有一些妙用。
（1）失眠者，睡覺前倒一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可幫助入睡。
（2）打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。
（3）便祕者每日酌量喝杯醋開水（即在開水中滴數滴醋），可幫助排便順腸。
（4）被蚊蟲叮咬後在紅腫處迅速塗上醋，輕輕揉之，可減輕癢痛。
（5）暈車的人乘車前喝醋開水一小盅，可以有效減少眩暈。
醋的妙用(2)
1.在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。
2.將醋與甘油以五比一的比例混合，經常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。
3. 洗滌綢緞等絲織品，在水裏加些醋，有利於保持原有的光澤。
4.毛料褲子的經常摩擦部分，會變白髮亮，如在晾乾後蘸上醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊乾布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。
5.衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。
6.寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。
7.在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和傢俱擦洗得更爲潔淨。
8.新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。
9.用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，幹後再用水洗，容易揩擦掉污垢。
10.將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。
11.將水燒開，加醋一匙，把殺死的家禽放入開水中，不斷翻動它，幾分鐘後將其取出，毛便很快煺去。頭、爪可稍泡長一點時間。
12.以500克麪粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，放10分鐘，再加5 克小蘇打或鹼面，使勁揉麪，直到沒有酸味爲止，蒸出的饅頭鬆軟可口。黃饅頭變白.將一蒸鍋的水倒去3／4左右，加熱後再向鍋中倒入相當與鍋中留水量的1／3食醋，再用文火蒸15分鐘，饅頭就會變白，吃起來也無酸味。
13.在炎熱的夏天，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。
醋的妙用(3)
醋的功能奇妙，於人體健康大有裨益。如今，醋已成爲國內外科學家重點研究的對象之一，而一股醋保健的時尚潮流也悄然在家庭中流行。
防流感流行感冒發生時，將門窗關好，在鍋裏倒60－90毫升食醋，加兩倍水，放在爐子上燒煮，散發在空氣中的醋蒸氣能有效地預防流感等上呼吸道疾病的發生與蔓延。
解暑發現有中暑症狀時，用醋加白糖衝開水，涼後飲用，會很快好轉。
防暈車船經常暈車暈船者，乘車船前適量飲用淡醋開水，反應可大大減輕；旅途中偶然聞聞浸過醋汁的手帕，暈車暈船可止。
止鼻血流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。
除牙垢牙齒髮黃、發暗、有牙垢，可在每次刷牙時往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以恆，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。
解酒醉把數滴上好的香醋加入溫開水中拌勻，喝後可解酒醉。
治腹瀉若患輕度的腹瀉，可用少量陳醋加適量食鹽，兌入沸水一次喝下，效果奇好。
除汗臭味夏天，衣服和襪子常帶有汗臭味。把洗淨的衣服、襪子放入加有少量食醋的清水中漂洗一遍，就能除掉衣、襪的異味。
治失眠症將一隻紅皮雞蛋洗淨，用150－180毫升米醋（酸度越大越好）泡在廣口瓶裏，置於20℃－25℃處48小時後攪碎雞蛋，再泡36小時即可飲服，每天喝一次醋蛋液，對老年失眠症療效極好。
治蟯蟲病幼兒感染蟯蟲病後常喊肛門癢，這是蟯蟲到肛門產卵所致，此時取一棉球蘸醋塞入肛門，可有效殺死蟯蟲卵，此法對大人同樣適用。
美化指甲在塗指甲油前，先用棉球蘸點醋，把指甲擦洗乾淨，等醋完全乾了以後，再塗指甲油則不易脫落，還可保持光亮生輝。
洗澡將1小杯醋倒入熱水中，攪勻以後洗浴，可使人頓覺手足輕鬆舒適。□
醋的妙用(4)
除魚腥味
在烹調魚時，如果加一點醋，可除魚腥味。
煮麪條
在煮麪條時，適量加入醋，不僅可消除麪條的鹼味，而且可以使麪條變得白些。
防土豆變色
去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
炒菜過鹹補救
菜若是炒得過鹹了，可放少許醋來補救。
去木耳沙土
在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕搓洗，可很快去除沙土。
快速醃蛋
先將雞、鴨蛋洗淨，再用醋洗兩分鐘左右，然後將蛋放入鹽水裏，這樣醃一週後即可食用。
削芋頭防癢
在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。
巧打蛋清
在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。
煮牛肉
牛肉不易煮爛，如果每公斤牛肉加1～2湯匙醋，牛肉就容易煮爛了。
去苦瓜味
在烹炒苦瓜時，加少許白糖，再淋少許醋，可起到減輕苦味的作用。
收拾魚時防滑
收拾魚時，在魚的表面塗上一些醋，就可以避免魚從手裏滑出去。
調製發麪
發酵麪糰時如鹼放多了，可加入白醋與鹼中和。