最近去超市看到了新鮮的茄子，就很想喫小時候的一道菜。在老家北方我們經常喫的就是青的大茄子，是讀了大學到了南方纔認識了紫色的長茄子。茄子可以炒着喫，炸着喫，涼拌着喫，但我唯獨喜歡煎着喫。
奶奶知道我喜歡煎着喫，所以只要做茄子這道菜就會煎着喫，今天我回憶奶奶之前做的步驟嘗試一下，雖然賣相不好看，但你別說味道還真不錯。在這裏分享一下做法。
1.青茄子去皮，洗淨，切成薄薄的片，先裹上一層面粉。
2.和麪糊，將水和麪粉放上調料，和成麪糊狀，打入一個雞蛋會讓口感更好哦。
3.鍋中放油燒熱，將之前裹着麪粉的茄子片放入麪糊中，茄子全身裹上面糊放入油中煎，煎的兩面金黃盛出放入盤中備用。
4.鍋中放水燒開，將之前煎的茄子放入水中煮，可以放上自己喜歡喫的青菜之類的，燒開後放入調料即可喫啦。
這道菜雖不是什麼山珍海味，卻是我最喜歡喫的，小時候只要想喫，奶奶就會去做，現在想喫就要自己動手了。也許並不是自己做的多好喫，而是這道菜會讓我想起奶奶，濃濃的鄉愁是任何調料也做不出來的，所以我對這道菜情有獨鍾。
今日六一兒童節，每個人的心裏都住着一個童心未泯的孩子，祝自己和大家節日快樂哈！
